Организационная структура гостинично-ресторанного комплекса и её усовершенствование

• Номер работы:
  25447
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  10.09.2007 г.
• Количество страниц:
  36 стр.
• Содержание:
  Введение 4
  Глава I. Общая характеристика объекта исследования 6
  1.1 Краткая характеристика гостиничного комплекса «Измайлово» 6
  1.2 Характеристика корпусов гостиничного комплекса «Измайлово» 8
  Глава II. Теоретические аспекты управления организационной структурой предприятий в сфере гостеприимства 13
  2.1 Механизм формирования организационной структуры предприятия в гостиничном бизнесе 13
  2.2 Структуры управления в современном гостиничном бизнесе 16
  Глава III. Исследование организационной структуры комплекса «Измайлово» 25
  3.1 Характеристика организационной структуры гостиничного комплекса «Измайлово» 25
  3.2 Оценка эффективности организационной структуры 32
  Заключение 34
  Список использованных источников 36
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организационная структура гостинично-ресторанного комплекса и её усовершенствование
  Введение
  
  
  Предприятия индустрии гостеприимства имеют общие характеристики, которые определяют природу индустрии гостеприимства. А последняя формирует организационную структуру предприятия, определяет их управленческую политику и операции
  У каждой гостиницы своя организационная структура. Правильно организованная работа персонала сулит целый ряд выгод. Тут и системное осмысливание ситуации, более четкая координация усилий всего предприятия, более точная постановка задач и прочее. Все это должно привести к повышению конкурентоспособности и росту прибыли.
  Процесс организационного планирования начинается с ясного понимания того, что же нужно делать. Он начинается с общих целей, что дает возможность выбрать направление работы. Цели являются категорией долгосрочного планирования. Они получают свою конкретизацию в постановке краткосрочных задач.
  Предметом работы является организационная структура предприятия. Объектом исследования является действующая организационной структуры в гостиничном комплексе «Измайлово».
  Актуальность данной работы в первую очередь определяется необходимостью оценки существующей организационной системы управления выбранного объекта исследования.
  В связи с актуальностью выбранной темы можно выделить следующие цели: определение путей и методов совершенствования организационной структуры управления на выбранном объекте.
  Задачами исследования в работе становятся:
  • теоретическое исследование сути вопроса;
  • изучение действующей организационной структуры управления гостиничным комплексом «Измайлово»;
  • разработка предложений по её совершенствованию
  Задачи предопределили структуру данной работы, которая состоит из: введения, 3-х основных разделов; заключение, содержащего основные выводы и предложения, списка использованных источников.
  Общее количество страниц – 36. Список источников насчитывает 19 источников. Количество рисунков - 4.
  Первая глава отчета по практике : «Общая характеристика объекта исследования» отражает краткую характеристику гостинично- туристского комплекса «Измайлово».
  Во второй главе « Теоретические аспекты управления организационной структурой предприятий в сфере гостеприимства» рассматривается механизм формирования организационных структур в гостиничном бизнесе и структуры управления в современных гостиничных предприятиях».
  В третьей глава отчета по практике « исследование организационной структуры гостиничного комплекса «Измайлово» дается характеристика организационной структуры предприятия и проводится её анализ. На основе анализа формулируются предложения по совершенствованию действующей организационной структуры предприятия.
  Заключение содержит выводы и предложения в соответствии с поставленными в работе задачами.