Отчет по практике в ресторане "Китайский квартал"

• Номер работы:
  25618
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  26.09.2007 г.
• Количество страниц:
  45 стр.
• Содержание:
  Отчет по практике в ресторане «Китайский квартал»
  ОГЛАВЛЕНИЕ
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. Характеристика производственной деятельности ресторана «Китайский квартал» 4
  1.1 Общая характеристика 4
  1.2 Организационная структура предприятия 6
  1.3 Производственная деятельность 8
  1.5 Характеристика финансового положения предприятия 13
  2. Исследование системы управления персоналом ресторана 15
  3. Маркетинговая политика 21
  3.1 Методы привлечения гостей 21
  3.2 Конкурентоспособность ресторана 25
  4. Предложения по повышению эффективности деятельности ресторана «Китайский квартал» 31
  4.1 Повышение профессионального уровня персонала 31
  3.2 Эффективность от внедрения предложенных мероприятий 38
  Заключение 42
  Список использованных источников 44
  Приложение 45
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по практике в ресторане "Китайский квартал"
  Введение
  Ресторанный бизнес в наше время – дело молодое, но очень выгодное. Уровень жизни наших граждан повышается с каждым днём. Их уже не удовлетворяет обед в какой-нибудь столовой, им нужно хорошо отдохнуть, отведать чего-нибудь необычного, просто с пользой провести время. И за это они готовы хорошо заплатить. Поэтому открытие ресторана в наше время может принести немалый доход. Но для этого необходимо изучить рыночные законы, а также те элементы ресторанного дела, которые помогут выделиться среди конкурентов и занять высокое место.
  Большую роль в достижении качественного обслуживания в ресторане играет наличие высокопрофессионального персонала. именно культура обслуживания, качественный сервис обеспечивается персоналом, поэтому важной функцией руководителя ресторана является грамотный подбор персонала.
  Практику проходила в качестве менеджера.
  Цель настоящей курсовой работы - совершенствование деятельности предприятия общественного питания на примере ресторана «Китайский квартал»
  В соответствии с поставленной целью определены задачи :
  • дать общую характеристику предприятию;
  • рассмотреть производственную деятельность;
  • исследовать систему управления персоналом;
  • оценить маркетинговую политику и конкурентоспособность предприятия
  • дать предложения по улучшению деятельности предприятия;
  • оценит эффективность предложенных мероприятий.