Материальное стимулирование работников общественного питания в современных рыночных условиях

• Номер работы:
  7237
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Управление персоналом
• Год сдачи:
  23.09.2004 г.
• Вуз:
  КопейкаКолледж
• Количество страниц:
  30 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 2
  1. Социально-экономическая сущность труда в предприятиях общественного питания и её организация в условиях рыночных отношений. 4
  2. Формы и системы зарплаты, применяемые в предприятиях общественного питания 8
  2.1. Сдельная система оплаты труда 10
  2.2. Повременная система оплаты труда 13
  2.3. Смешанная система оплаты труда 15
  3. Порядок формирования средств на оплату труда в предприятиях общественного питания 16
  4. Пути совершенствования форм оплаты труда в предприятиях общественного питания 24
  Заключение 28
  Список литературы 29
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Материальное стимулирование работников общественного питания в современных рыночных условиях
  Одной из важных функций торгового менеджмента явля¬ется управление персоналом. Специфика реализации этой функции во многом определяется отраслевыми особеннос¬тями деятельности торговых предприятий.
  Отличительной особенностью предприятий общественного питания является высокий объем трудовых операций, непосредст¬венно связанных с обслуживанием покупателей и требую¬щих прямого контакта с ними. А эти операции с трудом поддаются механизации и автоматизации, что определяет высокую долю затрат живого труда на предприятиях отрасли (в общей сумме издержек обращения розничных торговых предприятий затраты на содержание персонала составляют 40-50%).
  В условиях перехода к системе рыночного хозяйствования в соответствии с изменениями в экономическом и социальном развитии страны существенно меняется и политика в области оплаты труда, социальной поддержки и защиты работников. Многие функции государства по реализации этой политики передано непосредственно предприятиям, которые самостоятельно устанавливают формы, системы и размеры оплаты труда, материального стимулирования его результатов.
  Понятие «заработная плата» наполнилось новым содержанием и охватывает все виды заработков (а также различных премий, доплат, надбавок и социальных льгот), начисленных в денежной и натуральных формах (независимо от источников финансирования), включая денежные суммы, начисленные работникам в соответствии с законодательством за непроработанное время (ежегодный отпуск, праздничные дни и т. п.).
  Цель работы- определение теоретических и практических аспектов материального стимулирования работников предприятий общественного питания в современных рыночных условиях.