Отчет по преддипломной практике

• Номер работы:
  149218
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год подготовки:
  29.03.2010
• Объем работы:
  32 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  
  Введение 3
  1. Общая характеристика предприятия 4
  2. Структура управления предприятием ООО «Росинтер Ресторантс Американский Бар и Гриль» 9
  3. Анализ экономических показателей деятельности ресторана 18
  Заключение 30
  Список использованной литературы: 31
  
  
• Выдержка из работы:
  Производственная практика является составной частью учебного процесса. Она составляет важнейшую часть учебного плана подготовки высококвалифицированных специалистов и проводится на передовых предприятиях и организациях социально-культурного сервиса и туризма. Она проводится в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта, утвержденным учебным планом и Положением о порядке проведения производственной практики.
  Практика организуется и проводится в соответствии с типовым договором на проведение практики студентами высших учебных заведений с предприятиями (учреждениями, организациями).
  Целью моей практики явилось формирование профессиональных знаний, умений и навыков. Основными задачами было приобретение опыта деятельности в предприятии гостеприимства ООО «Росинтер Ресторантс Американский Бар и Гриль».
  
  В распоряжении ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» имеются различные инструменты для управления маржой, чтобы адекватно реагировать на изменения локальных рынков. Информационные системы компании позволяют в режиме реального времени отслеживать и анализировать продажи на различных территориях, а команды маркетинга, поставок и технологов способны оперативно создавать новые предложения, оптимальные для гостей по соотношению цена\качество. Кроме того, региональная структура Центров поддержки позволяет адаптировать предложения к условиям каждого рынка.
  Управление потоком посетителей и выручкой осуществляется ООО «Росинтер Ресторантс Американский Бар и Гриль» с помощью своевременных изменений в меню и специальных сезонных предложений, основной целью которых является удержание постоянных посетителей и привлечение новых в различных ценовых сегментах: с невысоким, средним и высоким средним чеком. Кроме того, в стандартные меню и промо-акции были добавлены «экономичные» предложения посетителей, которые стали более внимательно относиться к своим расходам.