Эволюция предприятия размещения. Исторический аспект возникновения и развития предприятия размещения в России

• Номер работы:
  374009
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год подготовки:
  09.12.2015
• Объем работы:
  23 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1. Появление первых предприятий размещений 4
  2. Развитие предприятий размещения в период средневековья 9
  3. Предприятие размещения от нового времени до современности 12
  Заключение 22
  Список литературы 23
  
• Выдержка из работы:
  Введение
  Гостиничный, туристический и ресторанный бизнес как составляющая внешнеэкономической деятельности каждого государства является одной из крупнейших и высокодоходных отраслей мировой экономики.
  К началу XIX в. гостинично-туристический бизнес вышел на одно из первых мест в мире, значительно опередив лидеров мировой торговли - автомобильную и нефтегазовую сферы экономики.
  История гостинично-ресторанного дела связана с историей развития туризма или, если быть точнее, то и с историей развития туристской индустрии. Поэтому основной целью исследования является исследование исторического аспекта возникновения и развития предприятий размещения.
  Для достижения поставленной цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:
  1. Определение основный этапов развития предприятий размещения;
  2. Изучение основных характеристик этапов развития предприятий размещения.
  Предметом исследования является исторический аспект возникновения и развития предприятий размещения.
  ........
  1. Появление первых предприятий размещений
  Возникновение первых предприятий размещения в IV тыс. до н.э. связывается с необходимостью обеспечить путешественников местом для ночлега, питания и отдыха. От состояния развития системы средств гостеприимства существенно зависела интенсивность путешествий, хозяйство отдельных центров и регионов. Сами же средства гостеприимства отражают черты материальной и духовной культуры, традиции приема гостей разных народов.
  Первые предприятия гостеприимства - прообразы современных гостиниц и ресторанов, как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом - около 2 тыс. лет до н.э. в древневосточных цивилизациях, например, в законах Вавилонского царя Хаммурапи (1792 - 1750 гг. до н.э.). Законы Хаммурапи непосредственно вытекали из шумерской правовой традиции и были одними из важнейших источников для изучения, и в том числе - социально-экономического устройства Месопотамии того времени. В центре внимания законов находились хозяйственные, экономические и семейные отношения; ограничивались и регламентировались частнособственнические отношения; утверждался государственный контроль над хозяйственной жизнью.
  Основное внимание уделено описанию наказаний за различные правонарушения. Законы предусматривали строгую систему наказаний: практически любая кража каралась; в кодексе вавилонского царя Хаммурапи было упоминание о тавернах, хозяева которых под страхом смертной казни обязаны были доносить властям на тех посетителей, которые замышляли различные противоправные действия. Этим же кодексом под страхом смертной казни запрещалось владельцам таверн разбавлять пиво.
  ......