Совершенствование системы менеджмента качества и безопасности продукции пищевого производства (на примере КФХ Васильев М.В.)

• Номер работы:
  1121792
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Стандартизация и управление качеством.
• Год добавления:
  26.11.2023 г.
• Объем работы:
  61 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  ВВЕДЕНИЕ 5
  ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА: ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АСПЕКТ 8
  1.1.Понятие и современные требования к качеству и безопасности продукции пищевого производства 8
  1.2. Система стандартов в области менеджмента качества и обеспечения безопасности продукции пищевого производства 13
  1.3. Содержание системы менеджмента безопасности пищевой продукции 19
  ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРАКТИКИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ В 24
  КФХ ВАСИЛЬЕВ М.В. 24
  2.1. Общая характеристика деятельности КФХ Васильев М.В. и требований к качеству и безопасности выпускаемой продукции 24
  2.2. Анализ системы менеджмента безопасности пищевой продукции товарной марки «Родной дом» в КФХ Васильев М.В. 28
  2.3. Оценка результативности обеспечения качества и безопасности продукции товарной марки «Родной дом» в КФХ Васильев М.В. 39
  ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ В КФХ ВАСИЛЬЕВ М.В. 43
  3.1. Направления развития системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе современных стандартов в КФХ Васильев М.В. 43
  3.2 Рекомендации по совершенствованию документационного обеспечения системы менеджмента безопасности пищевой продукции в КФХ Васильев М.В. 47
  3.3. Экономическое обоснование предлагаемых рекомендаций 49
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 56
  ПРИЛОЖЕНИЯ 62
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Совершенствование системы менеджмента качества и безопасности продукции пищевого производства
  (на примере КФХ Васильев М.В.)
  
  
  
  В последние десятилетия потребители пищевых продуктов стали уделять пристальное внимание вопросам пищевой безопасности. Именно поэтому проблемы обеспечения безопасности и качества продукции становятся все более актуальными для предприятий пищевой промышленности России.
  По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно регистрируется боле трех миллионов случаев заболеваний различными кишечными инфекциями и тяжелых отравлений, вызванных недоброкачественными продуктами питания. При этом реальное число пострадавших значительно превышает официальные значения, так как не все обращаются за квалифицированной медицинской помощью. В этом процессе Россия не является исключением – данная проблема также характерна и для российских потребителей продуктов питания.