Строение и механизм действия ферментов

• Номер работы:
  114933
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Химия
• Год добавления:
  26.03.2009 г.
• Куда сдавалась:
  Первый мед.
• Объем работы:
  19 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 2
  Ферменты: общая характеристика 4
  Строение ферментов 7
  Механизм действия ферментов 13
  Заключение 17
  Список литературы 19
  
  Список литературы
  
  1. Биохимия: Учебник/ Под ред. Е.С. Северина. - 2-е изд., испр. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. - 784 е.: ил. - (Серия «XXI век»).
  2. А.Я. Цыганенко, В.И. Жуков, В.В. Мясоедов, И.В. Завгородний. Клиническая биохимия (Учебное пособие для студентов медицинских вузов). – М.: Триада-Х, 2002. – 504 с.
  3. Филиппович Ю. Б. Основы биохимии: Учеб. для хим. и биол. спец. пед. ун-тов и ин-тов. – 4-е изд., перераб. и доп. – М: Агар, 1999. – 512 с: ил.
  4. Кольман Я., Рем К.-Г. Наглядная биохимия: Пер. с нем. – М.: Мир, 2000. - 469 с, ил.
  5. Березов Т.Т. Биологическая химия: Учебник./Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 2007. – 687 с.
  6. Кнорре, Д.Г. Биологическая химия: Учеб. для хим., биол. и мед. спец. вузов/Д.Г. Кнорре, С.Д. Мызина. – 3-е изд., испр. – М.: Высшая школа, 2002. – 479 с.
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Строение и механизм действия ферментов
  Введение
  
  Основу жизнедеятельности любого организма составляют химические процессы. Практически все реакции в живом организме протекают с участием природных биокатализаторов, называемых ферментами, или энзимами. Среди множества энергетически возможных реакций ферменты избирательно преобразуют реагенты, называемые субстратами, по физиологически полезному пути.
  Роль ферментов в жизнедеятельности животных, растении и микроорганизмов колоссальна. Благодаря каталитической функции разнообразные ферменты обеспечивают быстрое протекание в организме или вне его огромного числа химических реакций. Складываясь в единый ансамбль саморегулируемых биохимических процессов, эти реакции преобразования веществ составляют материальную и энергетическую основу непрерывного самообновления белковых тел, т. е. самой сущности жизненных явлений. Поэтому ферменты «есть возбудители всех химических превращений» (И. П. Павлов), трансдукторы (т. е. датчики) в регуляции обмена веществ [3, стр. 95].
  Ввиду огромного значения ферментов для биохимии, да и всей науки в целом, в настоящее время сформировалась отдельная научная дисциплина – энзимология – наука о ферментах (энзимах).
  В настоящее время ферменты широко используются в химической, легкой, пищевой, фармацевтической промышленности. Особое значение для химического производства имеет специфичность ферментов: ведь до 80% затрат в производстве многих химических веществ приходится на отделение примесей, возникших в результате побочных реакций.