Наблюдение и его роль в проведении маркетинговых исследований (на примере суши-бара)

• Номер работы:
  117812
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Маркетинг и рекламная деятельность (PR)
• Год добавления:
  13.04.2009 г.
• Объем работы:
  49 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  
  Введение 3
  1. Наблюдение и его роль при проведении маркетинговых исследований. 5
  1.1 Основные понятия наблюдения 5
  1.2 Методика наблюдения «Маркетинг во время прогулки» 11
  1.3 Этапы проведения наблюдения 14
  2 Выборочное наблюдение 19
  2.1 Характеристика выборочного наблюдения 19
  2.2 Понятие выборки в выборочном наблюдении 23
  3. Разработка анкеты и форм для записи результатов наблюдения 27
  3.1 Анкеты и формы для записи результатов наблюдения 27
  3.2 Процесс разработки анкеты 29
  4. Процесс наблюдения на примере суши-баров 31
  4.1 Проблема развития ресторанного бизнеса в период кризиса 31
  4.2 Основные аспекты проведения исследования 33
  4.3 Анализ суши-баров 38
  4.3 Рекомендации 44
  Заключение 47
  Список литературы 50
  
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  
  1. Акулич И.Л. Маркетинг. Изд-во «Вышейшая школа», 2002.- 447 с.
  2. Амблер Т. Практический маркетинг/ Пер. с англ. Под ред. Ю.Н.Каптуревского. – СПб.: изд-во «Питер», 1999. – 400 с.
  3. Ассель Г. Маркетинг: принципы и стратегия: Учеб. для вузов. – М.:ИНФРА-М, 1999.
  4. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг: Учеб. для вузов. – М.: Экономика, 1999.
  5. Голубков Е.П. Проектирование элементов комплекса маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом, №2, 2002.
  6. Голубкова Е.Н. Маркетинговые коммуникации. – М.: Изд-во «Феникс», 2002. – 256 с.
  7. Джоббер Д. Принципы и практика маркетинга. – М., СПб., Киев: Вильямс, 2000.
  8. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. – СПб: Питер, 1999.
  9. Кеворков В., Леонтьев C. План маркетинга и контроль его исполнения. М., 2002.
  10. Котлер Ф. Маркетинг в третьем тысячелетии. – М.: Изд-во АСТ, 2000.
  11. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. – СПб: Питер, 1999.
  12. Котлер Ф., Армстронг Г., Сандерс Д., Вонг В. Основы маркетинга. – М., СПб., Киев: Вильямс, 1998.
  13. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Дж. Основы маркетинга. М.: СПб.: Вильямс, 2000.
  14. Крэнделл Р. 1001 способ успешного маркетинга. М., 2003.
  15. Маркетинг: Учебник Коллектив авторов / Под ред. проф. Н.П. Ващекина – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2003.
  16. Панкрухин А.П. Маркетинг. – М.: Изд-во «Омега», 2002.
  17. Хершген Х. Маркетинг: основы профессионального успеха: Учеб. для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2000.
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Наблюдение и его роль в проведении маркетинговых исследований (на примере суши-бара)
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Наблюдение за поведением может быть полезным само по себе, а также успешно предшествовать другим методам сбора данных, позволяя понять, чего можно ожидать. Метод наблюдения может быть прямым или косвенным — изучение отчетности по потреблению (например, исследование складских запасов). В любом случае до начала наблюдения исследователь должен решить, что необходимо наблюдать, где, кого, когда, и как фиксировать увиденное и услышанное. Прямое наблюдение может вестись за процессом использования товара или процессом его покупки. Крупные агентства, проводящие маркетинговые исследования, слишком привязаны к проведению опросов и нечасто прибегают к прямому наблюдению за поведением потребителей. Иногда кажется, что рекламные агентства, скорее, используют прямое наблюдение в надежде заполучить рекламный сюжет. В любом случае прямое наблюдение должно происходить чаще для понимания обстоятельств, при которых товар покупается, используется и выбрасывается.
  Такой тип исследования, как систематическое наблюдение (в противоположность случайному наблюдению), не просто зрительный процесс: он планируется;
  • привязывается к некой цели;
  • наблюдения направлены на проверку идей и самопроверку;
  • используются предварительно разработанные параметры наблюдения и оценочная система.
  Особый интерес для организаций, работающих в сфере услуг, представляет внедрение наблюдателя в систему, являющуюся объектом исследования, например служащим в гостиницу или стюардом на борт, для изучения предоставляемых услуг и реакции потребителей. В любом из этих случаев исследователь становится наблюдателем-участником. Он играет определенную роль в том, что происходит, и не является, таким образом, просто зрителем.
  Другим подходом является изучение специфичной группы или места. Данный подход называется «этнографическим»* при этом наблюдатель смотрит, слушает, задает вопросы и все это фиксирует. «Этнографический» в отличие от метода с наблюдателем-участником представляет собой сочетание наблюдения и опроса. Однако значение двух методов, «этнографического» и с наблюдателем-участником, в значительной степени зависит от профессионализма исследователя в его наблюдениях и описаниях происходящего.
  Целью настоящей курсовой работы является рассмотрение теоретической аспекта наблюдения, а также проведения наблюдения на примере предприятий.