Влияние кислой среды на развитие дрожжевых клеток

• Номер работы:
  1193336
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  12.01.2024 г.
• Объем работы:
  18 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  Введение 2
  1. Форма и размеры дрожжевых клеток 3
  2. Строение дрожжевой клетки 3
  3. Размножение и классификация дрожжей 4
  4. Влияние химических факторов. Влияние реакции среды на микроорганизмы 9
  5. Влияние внешних условий на жизнедеятельность дрожжей 15
  Заключение 17
  Список литературы 18
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Влияние кислой среды на развитие дрожжевых клеток
  Введение
  
  На жизнедеятельность дрожжевых клеток оказывают значительное влияние такие факторы внешней среды, как температура, рН, формольное число, аэрация, концентрация осмотических веществ, а также некоторые химические соединения.
  Дрожжи относятся к мезофильным микроорганизмам, температурный оптимум 26–34 °С. В зависимости от расы в диапазоне температур 20–36 °С удельная скорость роста возрастает прямо пропорционально повышению температуры.
  ………………………………....................................................
  
  
  1. Форма и размеры дрожжевых клеток
  
  Клетки дрожжей имеют овальную, цилиндрическую, яйцевидную, лимоновидную, колбовидную, треугольную, стреловидную и серповидную форму. Некоторые виды дрожжей наряду с круглыми и овальными клетками могут образовывать удлиненные, а также псевдомицелий (рис.1).
  Дрожжевые клетки, значительно крупнее бактериальных. Длина их варьирует от 2 до 20, иногда до 50 мкм, ширина от 1,5 до 10 мкм. Форма, размеры и масса дрожжевых клеток изменяются в зависимости от условий среды, в которой они развиваются, и возраста клеток. Как и все грибы, дрожжи являются неподвижными организмами.
  
  Рис.1 Формы клеток дрожжей
  
  ………………………………........................................................
  
  
  Список литературы
  
  1. Блинов, Л.Н. Санитарная микробиология: Учебное пособиеКПТ / Л.Н. Блинов, М.С. Гутенев, И.Л. Перфилова и др. - СПб.: Лань КПТ, 2016. - 240 c.
  2. Борзова, Л.Д. Ветеринарная микробиология и иммунология. Практикум: Учебное пособие / Л.Д. Борзова, Н.Ю. Черникова, В.В. Якушев и др. - СПб.: Лань П, 2016. - 368 c.
  3. Бородин, А.Н. Ветеринарная микробиология и микология: Учебник / А.Н. Бородин. - СПб.: Лань, 2014. - 624 c.
  ................................................................................................