Эколого-ветеринарные мероприятия по производству экологически чистой продукции

• Номер работы:
  1200779
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Ветеринария
• Год добавления:
  17.02.2024 г.
• Объем работы:
  19 стр.
• Содержание:
  
  Содержание
  
  Введение…………………………………………………………………....3
  Глава 1. Экологическая безопасность при производстве мяса………....5
  Глава 2. Токсиканты мяса и мероприятия по производству экологически чистой продукции…………………………………………………………….…10
  Заключение…………………………………………………………….….18
  Список использованных источников……………………………………19
  
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Эколого-ветеринарные мероприятия по производству экологически чистой продукции
  Введение
  
  Главным приоритетом государственной политики страны является безопасность продуктов питания и защита потребителя. Беспокойство представляют микробиологические загрязняющие вещества, различные продовольственные добавки, антимикробные препараты в продуктах животного происхождения, соли тяжелых металлов, радионуклиды, генетически модифицированные продукты, которые активно обсуждают специалисты многих стран и средства массовой информации. Безопасность пищевых продуктов – это совокупность свойств продовольственного сырья и пищевых продуктов, при которых они не являются вредными и не представляют опасности для жизни и здоровья нынешнего и будущих поколений при обычных условиях их использования.
  ……………………………
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Глава 1. Экологическая безопасность при производстве мяса
  
  При исследовании продовольственной сельскохозяйственной продукции используют органолептические, физико-химические, радиологические, микологические, микробиологические, паразитологические методы.
  Органолептические показатели — общий вид, цвет, запах, вкус и консистенция исследуемого материала — должны находиться в соответствии с признаками, характерными для данного вида пищевой продукции, ее специфических свойств. Продовольственное сырье и пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов и включений.
  …………………………
  
  
  
  
  
  Глава 2. Токсиканты мяса и мероприятия по производству экологически чистой продукции
  
  Потенциально опасные токсиканты мяса разделены на две группы. К первой группе относятся устойчивые неорганические ионы тяжелых и переходных металлов, радионуклиды, а также сложные органические вещества (гормоны, антибиотики и пестициды), способные не только сохраняться в мясных продуктах, но и вследствие химико-ферментативных и окислительных реакций претерпевать ряд превращений в структурные аналоги, многие из которых опасны для человека.
  …………………….......................