Товароведная оценка ассортимента и потребительских свойств муки

• Номер работы:
  1251287
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  28.03.2024 г.
• Объем работы:
  31 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………….……….….3
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АССОРТИМЕНТА И СВОЙСТВ МУКИ5
  1.1. Виды муки, ее качество и полезные свойства ………….………………….5
  1.2. Экспертиза качества и товароведная характеристика муки ..……….…….7
  2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ МУКИ НА ПРИМЕРЕ АО «МЕЛЬНИЦА»……………………………………11
  2.1. Общая характеристка компании……………………………………………..11
  2.2. Оценка потребительских свойств муки пшеничной хлебопекарной…….13
  2.3. Выводы и рекомендации по проведенному исследованию………………27
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………..........30
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..31
  
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Товароведная оценка ассортимента и потребительских свойств муки
  Актуальность темы данной курсовой работы состоит в том, что в настоящее время ведущим фактором мировой истории становится продовольствие. Переработка сельскохозяйственного сырья, в том числе пшеницы, закупка и поставка продуктов питания, деятельность оптовой и розничной торговли, производственный контроль за безопасностью и качеством пищевых продуктов, все это направлено на функционирование непрерывного технологического цикла от производства до реализации продукции конечному потребителю и связано с обеспечением продовольственной безопасности России.