Механизм секреции желудочного сока. Факторы сокоотделения. Фазы желудочной секреции.

• Номер работы:
  1253567
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Ветеринария
• Год добавления:
  08.04.2024 г.
• Объем работы:
  16 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  Введение 3
  1. Механизм секреции желудочного сока 4
  2. Факторы сокоотделения 7
  3. Фазы желудочной секреции 10
  Заключение 15
  Список литературы 16
  
  
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Механизм секреции желудочного сока. Факторы сокоотделения. Фазы желудочной секреции.
  Введение
  
  Пища из ротовой полости поступает в желудок, где она подвергается дальнейшей химической и механической обработке. Желудок является резервуаром для пищи. В свою очередь, желудочный сок играет важнейшую роль в процессе переваривания пищи. Он вырабатывается железами слизистой оболочки желудка и выделяется только во время пищеварения. Начало сокоотделения провоцирует запах, вид еды и т.п. Кислотность желудочного сока (показатель концентрации соляной кислоты) позволяет оценить состояние органов пищеварительной системы
  
  .....................................................................................................
  
  
  1. Механизм секреции желудочного сока
  Пищеварительным соком желудка является желудочный сок. За сутки железами желудка синтезируется 2–2,5 литра сока.
  Чистый желудочный сок представляет собой бесцветную прозрачную жидкость. Он состоит из 99-99,5% воды и 0,5-1% сухого остатка. Сухой остаток представлен неорганическими и органическими веществами.
  Неорганические вещества — фосфаты, сульфаты, гидрокарбонаты, ионы K+, Na+, Ca2+, Mg2+, микроэлементы. Однако, основным неорганическим веществом желудочного сока является соляная кислота (HCl) 0,3–0,5%, благодаря которой рН сока составляет 1,5–2.[3]
  Функции соляной кислоты:
  1. активирует пепсиногены, превращая их в пепсины;
  2. вызывает денатурацию и набухание белков;
  3. создает в желудке кислую среду, оптимальную для денатурации белка;
  4. обладает бактерицидным свойством;
  5. способствует усвоению железа;
  6. способствует моторно-эвакуаторной деятельности желудка.
  Органические вещества желудочного сока — ферменты. В желудке происходит начальный гидролиз белков. Поэтому в желудочном соке содержатся в основном протеолитические ферменты, называемые пепсиногенами.
  Пепсиногены — это неактивная форма (проферменты), которые под влиянием HCl превращаются в активную форму — пепсины. Выделяют четыре основных вида пепсина:
  1) пепсин А – осуществляет гидролиз белков при рН 1,5–2;
  2) пепсин В (парапепсин);
  3) пепсин С (гастриксин) — активен при рН 3,2–3,5;
  ...................................................................................................