Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка туш и других продуктов убоя при обнаружении инфекционных болезней, передающихся человеку через мясо и мясопродукты (сибирская язва, ботулизм, туберкулез, лептоспироз, листериоз, бруцеллез, ящур, некробактериоз, сальмонеллез, рожа свиней и др.)

• Номер работы:
  1280642
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Ветеринария
• Год добавления:
  13.05.2024 г.
• Объем работы:
  20 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение.........................................................................................................3
  1. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка туш и других продуктов убоя при обнаружении инфекционных болезней, передающихся человеку через мясо и мясопродукты.....................................................................................5
  2. Инфекционные болезни, передающихся человеку через мясо и мясопродукты..........................................................................................................8
  Заключение..................................................................................................18
  Список литературы......................................................................................20
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка туш и других продуктов убоя при обнаружении инфекционных болезней, передающихся человеку через мясо и мясопродукты (сибирская язва, ботулизм, туберкулез, лептоспироз, листериоз, бруцеллез, ящур, некробактериоз, сальмонеллез, рожа свиней и др.)
  Инфекционные болезни животных наносят значительный экономический ущерб. Он складывается из падежа жи¬вотных, утилизации продуктов убоя при некоторых заболеваниях, потери продук¬тивности, снижения упитанности, ухуд¬шения качественных показателей мяса (уменьшается содержание белка, жира, витаминов, минеральных и других веществ). Нередко мясо больных животных представляет большую опасность для че¬ловека: возможность заражения или воз¬никновения вспышек пищевых токсикоинфекций и токсикозов.