Технология производства молока на агропромышленном комплексе

• Номер работы:
  1343897
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Сельское хозяйство и агропромышленный комплекс
• Год добавления:
  14.06.2024 г.
• Объем работы:
  18 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1. Особенности технологии производства молока 4
  2. Технология производства молока на промышленной основе 7
  Заключение 16
  Список литературы 17
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Технология производства молока на агропромышленном комплексе
  Введение
  
  Молоко и молочные продукты – результат сложного производственного процесса. Производитель должен учитывать множество нюансов, применять необходимое оборудование, использовать разные вспомогательные материалы и технологии. Производство молока и молочных продуктов - важная часть пищевой промышленности, требующего строгого контроля качества на всех этапах работы.
  Производство молока начинается с очистки при помощи фильтрующей техники, например, центробежных сепараторов, где после очистки сохраняются сливки, которые в дальнейшем применяются в качестве добавки для создания необходимого процента жирности. Молоко, прошедшее сепарирование и подвергается теплообработке, не содержит посторонних веществ. После этого оно пастеризуется и добавляются сливки. При использовании обезжиривающего сепаратора жирность молока нормализуется автоматически.
  
  ..................................................................................................
  
  1. Особенности технологии производства молока
  
  Технология производства – это совокупная последовательность технологических операций в результате выполнения которой происходит преобразование животными кормовых ресурсов в продукты – мясо и молоко. Технология состоит из различных операций по кормлению, разведению, обеспечению комфортных условий объединённых в комплекс результатом выполнения которого будет получение максимального количества продукции с наименьшими затратами ресурсов. Если все производственные операции механизированы или автоматизированы, то такую технология считают промышленной. Как правило условия выполнения операций технологии переплетены между собой и от качества выполнения одной из них зависит результат других и хороший эффект от всего производства.
  На производство молока сельскохозяйственными предприятиями оказывают существенное влияние тенденции развития сельского хозяйства. Основной частью производимого молока составляет коровье – это 90 процентов от всего общего объёма. Остальные 10% – козье, буйволиное и овечье молоко.
  .......................................................................................................