Сделать контрольную работу по профилю своей ВКР ВКР - хлеб пшеничный с добавлением сока моркови и свеклы

• Номер работы:
  1390970
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Сельское хозяйство и агропромышленный комплекс
• Год добавления:
  15.10.2024 г.
• Объем работы:
  55 стр.
• Содержание:
  аркировка хлебопекарной продукции проводится путем нанесения информации на потребительскую упаковку (этикетку, ярлык, вкладыш), на транспортную тару и сопроводительную документацию. Информация должна содержать:
  1. наименование продукта (изделия);
  2. наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну);
  3. товарный знак изготовителя (при наличии);
  4. массу нетто продукта (изделия);
  5. состав продукта (изделия);
  6. перечень пищевых добавок, ароматизаторов, красителей, биологически активных добавок, ингридиентов продуктов нетрадиционного состава, в т.ч. ингридиентов, полученных из/или с добавлением инженерно-модифицированного продовольственного сырья в количестве, не превышающем норматив, установленный действующим законодательством;
  7. содержание витаминов (для витаминизированных продуктов), клетчатки, пищевых волокон и других компонентов (для специализированных пищевых продуктов с учетом их назначения);
  8. пищевую ценность;
  9. дату изготовления и дату упаковывания;
  10. срок годности - для хлебобулочных изделий пониженной влажности, панировочных сухарей, сухого хлебного кваса, пирогов, пирожков, пончиков;
  11. срок хранения - для хлебобулочных изделий пониженной влажности, панировочных сухарей, сухого хлебного кваса;
  12. обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт.
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Сделать контрольную работу по профилю своей ВКР
  ВКР - хлеб пшеничный с добавлением сока моркови и свеклы
  Цель производственного контроля – достижение стабильного уровня качества выпускаемой продукции.
  Задачи производственного контроля:
  – выявление несовершенства технологического процесса;
  – своевременное улучшение и предотвращение повторного появления отступлений от требований нормативной документации;
  – исключение попадания недоброкачественного сырья в производство, на последующие операции и на реализацию;
  – выявление причин возникновения брака, понижения качества и количества выпускаемой продукции;
  – оформление и анализ результатов проверки;
  – повышение ответственности непосредственных исполнителей и должностных лиц, осуществляющих непосредственный контроль.