Контрольная работа по товароведению (вариант 8)

• Номер работы:
  140143
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  11.01.2010 г.
• Куда сдавалась:
  Российский государственный торгово-экономический университет
• Объем работы:
  26 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ:
  
  1. Вкусовые товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. 3
  2. Кисломолочные товары. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение 9
  3. Практическое задание 16
  Список литературы: 21
  Приложения 22
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Контрольная работа по товароведению (вариант 8)
  1. Вкусовые товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
  Вкусовые товары (чай, кофе, пряности и приправы, напитки) известны человечеству давно и применяются с незапамятных времен как для приготовления продуктов и блюд с разнообразными вкусовыми особенностями, так и само¬стоятельно. Особенностью группы вкусовых товаров является ее формирование не по сырьевому признаку, а по назначению продуктов. Назначение вкусовых товаров - удовлетворение потребностей организма во вку¬совых и ароматических ощущениях.
  Классифицируют вкусовые товары по различным признакам (рис. 1).