Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме Роль витаминов в питании
Введение
Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье – это богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что дано им природой. В этом играет большую роль питание. В состав пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины.
……………………………………..
1. Понятие и виды витамин
Витамины и полезные вещества являются необходимыми составляющими для правильного функционирования организма. Человек состоит из множества мельчайших кирпичиков – клеток. Клетки эти имеют определенную структуру, отличаются в зависимости от расположения и предназначения.
Все вместе, они образуют ткани, например мышечная, нервная. Ткани образуют органы и системы органов. Взаимодействуя между собой, с помощью сложных биохимических реакций, образуют сложнейшую структуру – человеческий организм. И вот, как раз для правильного и долгого функционирования этой сложной биологической конструкции, необходимо поступление витаминов и полезных веществ извне.
Витамины - вещества органической природы, поступающие извне или синтезирующиеся в организме, участвуют в построении ферментов и гормонов, которые в свою очередь, исполняют роль регуляторов различных биохимических процессов.
К полезным веществам относятся микроэлементы, незаменимые аминокислоты и другие, жизненно необходимые субстанции, ежедневно поступающие в организм с пищей.
Микроэлементы, как и витамины - основа ферментов, специализированных клеток, гормонов. Незаменимые аминокислоты являются жизненно необходимым строительным материалом. Содержатся в животных белках [3].
Организму человека требуются разные органические соединения, служащие биорегуляторами. Только одни вещества тело вырабатывает самостоятельно, а другие нужно получать из внешней среды. Это первая большая классификация.
Более привычно выделение видов с буквенными обозначениями. Современной витаминологии известны 13 наименований:
A – ретинол;
B1 – тиамин;
B2 – рибофлавин;
B3 (PP) – ниацин;
B5 – пантотеновая кислота;
B6 – пиридоксин или адермин;
B7 – биотин;
B9 – фолиевая кислота;
B12 – цианокобаламин;
C – аскорбиновая кислота;
D – кальциферол;
E – токоферол;
K – филлохинон.
Существуют также витаминоподбные вещества – соединения, имеющие сходные свойства. Они важны для каталитических процессов и называются факторами питания. К ним относятся элементы группы B, не указанные в приведенном списке (B4, B8, B10).
……………………………………..
Список использованной литературы
1. Букин В.Н. Витамины / В.Н. Букин. - М.: М.-Л: Пищепромиздат; Издание 2-е, доп., 2019. - 472 c.
2. Мэри, Ден Идз Витамины и минеральные вещества / Мэри Ден Идз. - М.: Комплект, 2020. - 503 c.
3. Полинг Л. Витамин С и здоровье / Л. Полинг. - М.: Наука, 2022. - 160 c.
4. Рысс С. М. Витамины (Физиологическое действие, обмен, терапия) / С.М. Рысс. - М.: Государственное издательство медицинской литературы, 2019. - 336 c.
5. Чиков П. С. Витаминные и лекарственные растения / П.С. Чиков, Ю.П. Лаптев. - М.: Колос, 2019. - 368 c.