Сахара в продуктах питания

• Номер работы:
  1418792
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Химия
• Год добавления:
  22.11.2024 г.
• Объем работы:
  12 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1. Понятие сахара и его влияние на здоровье человека 4
  2. Содержание сахара в продуктах питания 5
  Заключение 11
  Список литературы 12
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Сахара в продуктах питания
  Введение
  
  По данным Росстата только за 2020 год каждый житель нашей страны в среднем съел 31 килограмм сахара. Огромная цифра! Особенно учитывая рекомендации Минздрава — не больше 8 килограммов в год. В исследовании учитывали не только сахарный песок и рафинад, но и десерты, напитки и другие продукты с сахаром в составе. А ведь их в магазине немало.
  ……………………………………………………
  
  
  
  1. Понятие сахара и его влияние на здоровье человека
  
  Сахара, или сахариды – краткое общее название для всех простых углеводов. Они присутствуют в пищевых продуктах или образуются в организме после переработки сложных углеводов (полисахаридов, крахмала).
  К простым углеводам относятся:
  • Сахароза – из нее целиком состоит сахар, который производится из сахарного тростника и сахарной свеклы.
  • Глюкоза – виноградный сахар, декстроза. Встречается во фруктах и овощах (тыква, морковь), ягодах, меде и соцветиях растений. В промышленности ее получают из крахмала.
  • Фруктоза – фруктовый сахар. Содержится во фруктах и меде. Слаще сахарозы и глюкозы. Компонент почти всех кондитерских изделий, переработанных продуктов, полуфабрикатов.
  • Галактоза – часть молочного сахара (лактозы). Содержится в молоке. Менее сладкая, чем обычный сахар.
  • Мальтоза – солодовый сахар. Получают из проросших зерен (солода) ячменя, ржи, других зерновых. Наличествует в томатах, в пыльце и нектаре ряда растений.
  Иными словами, сахар – это не только сахарный песок или рафинад, но и ряд других веществ, содержащихся в меде, фруктах, овощах, злаках и даже ……………………………………………………
  Список литературы
  
  1. Баранова, С. В. Питание / С.В. Баранова. - М.: Единение, 2020. - 224 c.
  2. Глинка, Н.Л. Общая химия: Учебник для академического бакалавриата / Н.Л. Глинка. - Люберцы: Юрайт, 2019. - 729 c.
  3. Дунаев, С.Ф. Общая химия: Учебник / С.Ф. Дунаев. - М.: Академия, 2018. - 160 c.
  4. Ленинджер, А. Основы биохимии / А. Ленинджер. - М.: Мир, 2022. - 367 c.
  5. Нараев, В.Н. Общая химия: Учебное пособие / В.Н. Нараев, Е.А. Александрова, Т.Б. Пахомова. - СПб.: Лань, 2018. - 164 c.