Товароведная характеристика, экспертиза качества и экономические условия реализации молочной продукции

• Номер работы:
  1428800
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  10.12.2024 г.
• Объем работы:
  28 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДНОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 5
  1.1. Классификация и характеристика ассортимента молочных продуктов 5
  1.2. Требования к качеству молочной продукции 12
  1.3. Условия реализации молочной продукции 13
  ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ (НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИНА «СОВЕТСКИЙ») 16
  2.1. Характеристика предприятия 16
  2.2. Объекты и методы исследования, оценка качества 20
  2.3. Условия реализации молочной продукции в магазине «Советский» 23
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 28
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Товароведная характеристика, экспертиза качества и экономические условия реализации молочной продукции
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Производство молока - одна из важнейших отраслей, которая обеспечивает промышленность сырьем, а население - биологически ценными продуктами питания.
  Потребление молока собственного производства в расчете на душу населения является критерием уровня продовольственной безопасности страны.
  В условиях конкурентной среды хозяйствования очевидна необходимость эффективного решения организационно-экономических, технических и технологических вопросов производства молока и выявления факторов снижения себестоимости продукции, повышения экономической эффективности ее производства.
  Молоко и молочные продукты пользуются повседневным спросом и составляют примерно 16 % от минимальной потребительской корзины трудоспособного населения Российской Федерации, конкретно молоко занимает 8%.
  В последнее время рынок молочных товаров в нашей стране расширился. В связи с увеличением ассортимента товаров этой группы отечественного и импортного производства у потребителя возникла проблема правильного выбора необходимого товара высокого качества, а у специалистов актуальными задачами являются: проведение товарной экспертизы, выявление фальсифицированной продукции и ряд других.
  …………………………………….
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДНОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  
  1.1. Классификация и характеристика ассортимента молочных продуктов
  
  Молоко - это один из ценнейших продуктов питания. В природе нет продукта, подобного молоку, в котором содержалось бы около ста различных ценных для организма веществ.
  В состав молока входят все необходимые пищевые вещества и витамины: жиры - 4%, белки - 3, 5%, углеводы - 4, 7%, разнообразные минеральные вещества, витамины.
  ...........................................
  18. Теплов В.И., Сероштан М.В. и др. Коммерческое товароведение: Учебник. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2019. - 620 с.
  19. Кондратьева, А. В. Управление качеством на молокоперерабатывающих предприятиях [Текст] / А. В. Кондратьева, М. Б. Ребезов, А. Н. Мазаев, О. В. Богатова // Молодой ученый. – 2019. – С. 55-59.