Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя и молока при туберкулёзе крупного рогатого скота

• Номер работы:
  1432859
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ветеринария
• Год добавления:
  19.12.2024 г.
• Объем работы:
  33 стр.
• Содержание:
  Введение 4
  Глава 1. Характеристика предприятия 6
  1.1.Расположение хозяйства, природные и экономические условия 6
  1.2.Специализация хозяйства и размеры производства 7
  1.3.Ветеринарно-санитарная оценка помещений и условия содержания животных
  9
  1.4.Штат сотрудников, структура ветеринарной службы 11
  ГЛАВА 2. Характеристика этапов ветеринарно-санитарной экспертизы 14
  2.1.Порядок проведения предубойного осмотра животных 14
  2.2.Технологии убоя и разделки туш 17
  2.3. Порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов 19
  2.4.Послеубойный диагноз 22
  ГЛАВА 3. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя 24
  3.1.Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных 24
  3.2.Ветеринарно-санитарная оценка молока и молокопродуктов 25
  Заключение 26
  Библиографический список 28
  Приложения 31
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя и молока при туберкулёзе крупного рогатого скота
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность исследования. Одной из важнейших задач сельскохозяйственного производства является обеспечение населения продовольствием, в том числе высококачественной животноводческой продукцией. При туберкулезе крупного рогатого скота, хозяйства несут экономические потери за счет снижения продуктивности и преждевременного убоя животных, утилизации туш мяса.
  Туберкулез – инфекционная, хронически протекающая болезнь животных всех видов и человека, характеризующаяся поражением органов и тканей с образованием в них туберкулов. Несмотря на выдающиеся успехи современной науки в области разработки диагностических средств, предупреждения и лечения сложных инфекций победить туберкулез до сих пор не удается. Распространению данного заболевания способствуют процессы миграции населения и передвижения животных.
  В целях своевременной диагностики данного заболевания государственной и производственной ветеринарной службой ежегодно поголовье крупного рогатого скота общественного и частного сектора с 2 месячного возраста исследуется на туберкулез аллергическим методом.
  .....................................................
  ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
  1.1.Расположение хозяйства, природные и экономические условия
  
  ГКФХ Козлов Владимир Александрович расположено по адресу деревня Зудна улица Центральная д.58. Предприятие возникло 19 июля 2012 года, на базе предприятия ООО «Виньковское», на левом берегу реки Дугнянка, примерно 14 километров (по прямой) к юго-востоку от посёлка Ферзиково, административного центра района и расположена в 35 километрах от города Калуги, связь с которым осуществляется по автомобильной дороге общего пользования федерального значения 1Р 132 «Калуга-Тула-Михайлов-Рязань»-Зудна.
  Полное название организации – Глава крестьянского (фермерского) хозяйства Козлов Владимир Александрович, статус организации - действующая.
  Основным родом деятельности является разведение молочного крупного рогатого скота, производство мяса и сырого молока, его реализацией на заводы, выращиванием однолетних и многолетних кормовых культур, заготовкой и продажей кормов для сельскохозяйственных животных.
  Руководителем предприятия является Козлов Владимир Александрович.
  Хозяйство расположено в зоне умеренно континентального климат, с чётко выраженными сезонами года, характеризующегося тёплым летом, умеренно холодной с устойчивым снежным покровом зимой, и менее длительными периодами – осенью и весной.
  …………………………………………..
  1. Урбан В.Г. Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов / В.Г. Урбан; под ред.: Воронин Е. - Санкт-Петербург: Лань, 2023. - 105 с.
  2. Шадренкова Ю.Ю. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов/ Ю.Ю. Шадренкова// Молодежь и наука. – 2021. - №6. – С. 368-370