Проблема управления персоналом в ресторанном бизнесе на примере АО «Сочи-Парк» ресторан «Роллер»

• Номер работы:
  1458944
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  22.01.2025 г.
• Объем работы:
  49 стр.
• Содержание:
  Введение…………………………………………………….……………………..3
  1. Теоретические основы управления персоналом в ресторанном бизнесе...…5
  1.1. Понятие и сущность управления персоналом в ресторанном бизнесе...…5
  1.2. Роль и цели управления персоналом, мотивация персонала……….…..…8
  2. Исследование системы управления персоналом сервисного предприятия.12
  2.1. Организационно-экономическая характеристика ресторана «Роллер»…12
  2.2 Анализ системы управления персоналом в ресторане «Роллер»…...……15
  3. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления персоналом для ресторана «Роллер»…………………………………………………......….23
  3.1. Оценка уровня мотивации сотрудников ресторана………..…………….23
  3.2. Проблемы управления персоналом и мероприятия по обеспечению эффективности управления персоналом в ресторане «Роллер»……………..35
  Заключение………………………………………………………………………47
  Список использованных источников…………………………………………..49
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Проблема управления персоналом в ресторанном бизнесе на примере АО «Сочи-Парк» ресторан «Роллер»
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Ресторанный бизнес – сфера деятельности, создаваемая в целях получения прибыли одними посредством удовлетворения запросов других, поэтому не обойтись без грамотной политики управления персоналом, соответствующей концепции конкретного заведения. Эффективность политики управления персоналом во многом определяется выбранным методом управления.
  В современности вопрос взаимодействия руководителя с персоналом как никогда актуален, ведь от внутреннего климата организации любой сферы деятельности напрямую зависят показатели ее результативности и конкурентоспособности. Ресторанный бизнес, конечно же, не исключение. Управление персоналом в ресторанной индустрии требует огромной ответственности и фундаментальной осознанности от руководителей и владельцев заведений. Кроме этого, следует уделять особое внимание человеку как индивиду, должен цениться его личностный потенциал.
  .................................................
  1. Теоретические основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
  1.1. Понятие и сущность управления персоналом в ресторанном бизнесе
  
  Успешный ресторанный бизнес зависит не только от качества еды и сервиса, но и от умения управлять сотрудниками. Грамотное управление поможет вам создать команду профессионалов, обеспечить высокое качество обслуживания и повысить удовлетворенность клиентов. Рассмотрим основные принципы управления персоналом, которые помогут достичь успеха в вашем бизнесе.
  Это система управления, основанная на использовании эффективных методов и стратегий, которые позволяют достигать поставленных целей, повышать производительность и качество работы, а также обеспечить высокий уровень удовлетворенности и мотивации сотрудников. В нее входят организация рабочего процесса, управление конфликтами, развитие профессиональных навыков и повышение квалификации сотрудников, а также использование системы стимулирования для достижения лучших результатов. Ключевой элемент управления персоналом – установление доверительных отношений между руководством и сотрудниками. Это гарантия того, что вы сможете создать слаженную команду и обеспечить стабильный рост бизнеса [1, с.89].
  ...............................................
  1. Моргунов Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение. Учеб.пособие; 2-е изд., перераб. и доп. / Е.Б.Моргунов. – М.: Инфра-М, 2023. – 308 с.
  2. Пугачев В. П. Управление персоналом организации. — М.: Юрайт. 2024. – 524 с.