Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме 1. Состав функциональных блоков системы управления персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания. 2. Методы разработки и реализации стратегий управления персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания.
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Эффективное управление персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания играет ключевую роль в достижении общего успеха бизнеса. В условиях высокой конкуренции, когда каждый клиент может выбрать альтернативу, уровень обслуживания становится решающим фактором, способным привлечь и удержать гостей. Качественное взаимодействие с клиентами напрямую зависит от профессионализма и мотивации сотрудников.
Надежная система управления персоналом включает в себя не только подбор и обучение кадров, но и создание благоприятной рабочей атмосферы. Понимание потребностей сотрудников, их вовлеченность в процессы и признание заслуг способствуют формированию лояльного коллектива, готового преодолевать любые вызовы. Важно также учитывать, что на эффективность работы влияет не только опыт и квалификация, но и эмоциональная составляющая, создающая комфортную среду для гостей.
……………………………………………….
1. Состав функциональных блоков системы управления персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания
Развитие сферы гостеприимства должно гарантировать надлежащий уровень удовлетворенности туристов и отдыхающих, давать ответы на ряд вопросов, при этом информировать их о результатах и реализации работы в сфере гостеприимству. Главное отличие традиционного туризма заключается в том, что некоторая часть приобретаемых в сфере гостеприимства выгод расходуется на возобновление природной составляющей и материальнотехнической базы, а также на развитие технологий производства услуг.
Анализ литературных источников по управлению человеческими ресурсами дал возможность определить, что это деятельность, которая включает в себя ряд методов и механизмов по эффективному использованию персонала путем развития, мотивации, рационального использования и обеспечения комфортных условий работы персонала организации.
По мнению В.Н. Волковой, «управление - функция системы, ориентированная либо на сохранение основного качества, т.е. совокупности свойств, утрата которых ведет к разрушению системы в условиях изменения среды, либо на выполнение некоторой программы, обеспечивающей устойчивость функционирования, гомеостаз, достижение определенной цели» [1].
Т.Ю. Базаров считает, что «управление человеческими ресурсами – это целенаправленная деятельность по воздействию на человеческую составляющую организации, ориентированная на приведение в соответствие возможностей персонала и целей, стратегий и условий развития организации» [8].
Х.Т. Грэхем и Р. Бенетт полагают, что «управление человеческими ресурсами – это технологии и процедуры, касающиеся комплектования штата предприятия, выявления и удовлетворения потребностей работников и практических правил и процедур, которые управляют взаимоотношениями между организацией и ее работником» [4].
В современных условиях хозяйствования невозможно представить управление организацией без управления ее персоналом, её человеческими ресурсами (ЧР). Фраза «кадры решают все» актуальна и по сей день.
В этом отношении М.А. Меньшикова рассматривает управление человеческими ресурсами как целостную систему и как процесс обеспечения организации необходимыми сотрудниками определенной компетентности, их мотивации и эффективности как в экономическом, так и в социальном смысле. Из этого следует, что профессор рассматривает управление ЧР одновременно как целостную систему организации, как процесс и как структуру/
Основными элементами экосистемы индустрии туризма и гостеприимства являются поставщики и получатели услуг, посредники, коммуникационные сервисы и рекламные компании, сервисы аренды и совместного потребления, цифровая инфраструктура и технологии.
Главная роль в экосистеме отводится туристам, которые взаимодействуют с поставщиками гостиничных, транспортных услуг, питания, культурных мероприятий через сайты, приложения, платформы онлайн-агрегаторов.
……………………………………………….
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Компетентностно-ориентированныи подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://dspace.ncfu.ru/bitstream/20.500.12258/21695/1/30-38.pdf (дата обращения : 20.01.2025).
2. Нормативно-правовая основа управления персоналом и трудовыми отношениями в сфере общественного питания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://edrj.ru/article/10-10-23 (дата обращения : 20.01.2025).
3. Проблемы управления персоналом в ресторанном бизнесе [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://mnv.irgups.ru/sites/default/files/articles_pdf_files/stokratova_kulesh_0.pdf (дата обращения : 20.01.2025).
……………………………………………….