Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме Технология производства ,хранения и реализация картофеля в Ленинградской области + презентация и речь
Введение
Существенное влияние на процессы роста, развития растений и накопления массы клубней сортов картофеля является научно обоснованная и рациональная густота посадки, что позволяет с наибольшей полнотой использовать имеющиеся в поле факторы светового, воздушного и минерального питания. Установление оптимальной густоты посадки для новых районированных сортов картофеля необходимо рассматривать в неразрывной связи с другими агроприемами, а также с учетом цели выращивания продукции в конкретных почвенно-климатических условиях.
…………………………..
1. Теоретические основы производства и хранения картофеля
1.1. Картофель как овощная культура
Картофель, или паслён клубненосный – вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом. Плоды ядовиты в связи с содержанием в них соланина. С потребительской точки зрения картофель является овощем.
Выращивание картофеля как сельскохозяйственной культуры распространено во многих странах. Кроме непосредственного употребления клубней картофеля в пищу, из них также получают крахмал, производят чипсы и другие продукты.
В 100 граммах картофеля содержится примерно 2 г белка, жалкие 0,2 г жира и 16–17 г углеводов, за которые этот клубень нередко изгоняют из диетических рационов. Действительно, большая часть этих углеводов – крахмал, который с легкостью обращается в сахара, особенно если в овоще мало клетчатки. Картофель нередко ругают за малое содержание последней, предлагая заменить его на брокколи, свеклу и морковь. Тем не менее разница не столь уж велика: к примеру, в нашем главном герое около 1,7–2,2 г нерастворимых пищевых волокон в зависимости от сорта и возраста (в молодых клубнях клетчатки чуть больше), тогда как в приведенных выше овощах их примерно 2,5–2,8 г. Кроме того, картофельный крахмал обладает приятным для нас свойством – в сыром овоще он резистентный, то есть практически не усваиваемый [3, с.30].
По ряду последних данных, такой крахмал подкармливает микрофлору кишечника, поддерживая ее в оптимальном для нашего здоровья состоянии. Однако стоит отметить, что в готовом картофеле в резистентное состояние крахмал переходит после того, как термически обработанный овощ был остужен. Проще говоря, лучше картошку есть холодной, а не горячей, если хочется, чтобы она помедленнее повышала сахара в крови и принесла больше пользы.
Говоря о пользе, нельзя не отметить, что картофель довольно богат целым рядом важных для здоровья макро- и микроэлементов. К примеру, этот овощ способен накормить нас калием: съев среднюю картофелину, можно обеспечить себе примерно треть дневной нормы этого важнейшего минерала. Найдется в ней и железо, магний, фосфор, молибден и другие минералы, а также ряд витаминов, среди которых особенно много пиридоксина (витамина В6) и аскорбиновой кислоты. Последние частично распадаются при термической обработке, но приготовление в кожуре процент распада снижает, а учитывая, что того же витамина С в картофеле около 20 мг на 100 г сырого овоща, до нашего организма может дожить вполне себе заметная его доза. В общем, настаивающие, что картофель несет крайне низкую пользу для организма, зря обижают этот клубнеплод – с некоторыми оговорками его можно назвать богатым на ряд важнейших питательных веществ.
…………………………..
Список использованных источников
1. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов», разрешенных к применению на территории Российской Федерации. М., 2022
2. Анисимов Б.В., Чугунов В.С., Шатилова О.Н. Импорт картофеля в России // Картофель и овощи. 20 №5. C. 20–22.
3. Анисимов Б.В., Жевора С.В., Тульчеев В.В. Межфермерская кооперация в картофелеводстве // Картофель и овощи. 2019. №9. C. 30–32
4. Влияние химических и физических методов воздействия на клубни картофеля различного назначения при хранении / [С. В. Мальцев и др.] // Радиационные технологии в сельском хозяйстве и пищевой промышленности: состояние и перспективы : сборник докладов Международной научно-практической конференции, 26-28 сентября 2020 г. Обнинск, 2020
…………………………..