Анализ особенностей управления персоналом в гостиничном сервисе

• Номер работы:
  1558679
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы для колледжа   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  05.06.2025 г.
• Объем работы:
  50 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ
  1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ
  1.1 Управление персоналом в сфере гостеприимства: понятие, особенности
  1.2
  Методические приемы оценки эффективности системы управления персоналом предприятий гостеприимства
  2
  АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ AZIMUT, г. СТАВРОПОЛЬ
  2.1 Организационно-экономическая характеристика отеля «Азимут»
  2.2 Анализ кадровой политики отеля
  2.3 Предложения по совершенствованию стимулирования труда и мотивации персонала
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  СПИСОК ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ
  ПРИЛОЖЕНИЯ
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Анализ особенностей управления персоналом в гостиничном сервисе
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность темы исследования. Современная индустрия гостеприимства является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. Гостиничный бизнес играет ключевую роль в сфере услуг, формируя впечатления клиентов и влияя на общую конкурентоспособность туристических направлений. В условиях высокой конкуренции и растущих требований гостей эффективное управление персоналом становится критически важным фактором успеха предприятия.
  Гостиничный сервис относится к сфере услуг, где качество обслуживания напрямую зависит от профессионализма, мотивации и лояльности сотрудников. Персонал отеля – это ключевой ресурс, формирующий имидж компании и обеспечивающий удовлетворенность клиентов. В связи с этим особую значимость приобретают вопросы подбора, обучения, адаптации и удержания квалифицированных кадров.
  ………………………………….
  
  
  1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ
  
  1.1 Управление персоналом в сфере гостеприимства: понятие, особенности
  
  Туристский и гостиничный бизнес - одно из наиболее динамично развивающихся и перспективных направлений в сфере услуг, которое может стать эффективным фактором социально-экономического развития целых регионов России. Туризм оказывает огромное воздействие на целый ряд отраслей (торговлю, общественное питание, связь, транспорт, строительство, производство товаров народного потребления и др.), являясь катализатором социально-экономического развития.
  Персонал в индустрии туризма и гостеприимства является важнейшей составной частью конечного продукта, одним из основных ресурсов конкурентных преимуществ организации, и следовательно, качество обслуживания в организациях зависит от мастерства и сознательности служащих. Удовлетворение клиента в сфере обслуживания достигается вежливостью персонала и его отзывчивостью. Таким образом, эффективное управление людьми превращается в одну из важнейших функций организации туристского и гостиничного бизнеса – в функцию управления персоналом [4].
  Управление персоналом можно рассматривать с позиции системного подхода как «совокупность логически связанных действий, направленных на оптимизацию персонала в аспекте их деятельности, качественных и количественных характеристик, с целью рационального достижения поставленных перед организацией целей». В рамках данного подхода управление персоналом рассматривается через призму понятий «цель», «субъект управления», «объект управления», «методы управления» [6].
  При проведении анализа системы управления персоналом распространенным является и системно-функциональный подход, в рамках которого исследуются отдельные подсистемы управления персоналом. Е.Ю. Никольская выделяет следующие функции управления персоналом в современной гостинице [15]:
  - планирование потребности в персонале;
  - подбор и отбор персонала;
  - оценка результативности труда;
  - определение системы мотивации;
  - обучение и развитие персонала;
  - продвижение и ротация;
  - учет и оценка эффективности кадровой работы.
  Использование только некоторых из этих функций на предприятии не принесет результата, так как они представляют собой замкнутую систему и должны реализовываться только в совокупности.
  Охарактеризуем каждое направление подробнее. Планирование является первым этапом процесса управления персоналом. С помощью процесса планирования человеческих ресурсов реализуется концепция долгосрочной, ориентированной на будущее, кадровой политики. Планирование является особым процессом управления персоналом, так как находится в тесной взаимосвязи со стратегией развития гостиничного предприятия. Процесс планирования предусматривает пять основных этапов:
  - оценка текущего состояния персонала;
  - оценка будущей потребности в персонале;
  - разработка программы удовлетворения будущих потребностей;
  - определение необходимых затрат;
  - оценка удовлетворения потребностей [18].
  ………………………………….
  СПИСОК ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ
  
  
  1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 07.04.2025) //Собрание законодательства РФ. 2002. № 1 (ч. 1). Ст. 3.
  2. Андреева А.Ю. Анализ функционирования и пути совершенствования деятельности службы приема и размещения // Общество в контексте социокультурных трансформаций : сб. материалов III Всерос. науч.-практ. конф. – Биробиджан, 2020. – С. 11-15.
  3. Баумгартен, Л.В. Обеспечение менеджмента гостиниц на основе стандартов организации / И.А. Баумгартен // Туризм: право и экономика. - 2014. - № 1. - С. 15-19.
  4. Беспалова В.А. Система управления персоналом предприятия гостеприимства // Международный научный студенческий журнал. – 2017. – № 5. – С. 71-74.
  ………………………………….