Товароведная характеристика и экспертиза качества зерномучных товаров на примере розничного торгового предприятия

• Номер работы:
  1577912
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы для колледжа   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  16.06.2025 г.
• Объем работы:
  50 стр.
• Содержание:
  
  ОГЛАВЛЕНИЕ
  ВВЕДЕНИЕ 4
  ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 6
  ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМ АССОРТИМЕНТОМ И ПРОВЕДЕНИЯ ТОВАРОВЕДНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ЗЕРНОМУЧНЫХ ТОВАРОВ 11
  2.1. Состояние и перспективы развития рынка товаров 11
  2.2. Понятия и факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров 13
  2.3. Оценка качества и основы экспертизы зерномучных товаров 27
  ГЛАВА 3. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗЕРНОМУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В МАГАЗИНЕ ПАО ТАНДЕР «МАГНИТ» 40
  3.1. Методика и порядок проведения экспертизы 40
  3.2. Результаты органолептических исследований крупы гречневой 44
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 48
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 50
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Товароведная характеристика и экспертиза качества зерномучных товаров на примере розничного торгового предприятия
  ВВЕДЕНИЕ
  
  
  В условиях конкурентной борьбы на объем потребительского спроса, и, соответственно на успех экономической деятельности торговых предприятий существенно влияют свойства товаров, их качество, экологическая чистота, а также немаловажное значение имеют показатели ассортимента. В связи с этим работники торговли должны не только уметь проводить экспертизу товаров при приёмке их на реализацию и создавать условия для сохранения качества при хранении, но и знать ассортимент товаров и поддерживать его на необходимом уровне.
  …………………………………………
  
  ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
  
  
  Организация акционерное общество «Тандер» зарегистрирована в едином государственном реестре юридических лиц 28 июня 1996 года.
  Вид деятельности: Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах (код по ОКВЭД 47.11)
  Статус организации: коммерческая, действующая
  Организационно-правовая форма: Непубличные акционерные общества (код 12267 по ОКОПФ)
  АО Тандер – это сеть магазинов Магнит.
  «Магнит» является одной из ведущих розничных сетей в России по торговле продуктами питания, лидером по количеству магазинов и географии их расположения.
  Компания представлена в около 4 000 населенных пунктах, ежедневно магазины компании посещают почти 15 миллионов человек. «Магнит» работает в мультиформатной модели, которая включает в себя магазины у дома, супермаркеты, аптеки и магазины дрогери. На 31 марта 2022 года компания насчитывала 26 605 торговых точек в 67 регионах России. Участниками кросс-форматной программы лояльности сети являются более 61 млн человек.
  Одним из представителей сети магазинов ПАО «Магнит» является магазин Магнит по адресу г. Зверево, ул. Колесникова, 7А.
  Магазин работает в формате «у дома». Удобный магазин для ежедневных покупок с широким выбором самых необходимых продуктов питания и непродовольственных товаров по привлекательным ценам. Самый популярный и востребованный формат - покупатели с минимальными затратами времени могут приобрести свежую молочную продукцию, фрукты и овощи, хлеб, бакалею, мучные и кондитерские изделия, бытовую химию.
  Номенклатура типового супермаркета «Магнит» включает в себя продукцию пятнадцати основных ассортиментных групп (рисунок 1).
  …………………………………………
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
  
  
  1. Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2023) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
  2. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 08.08.2024) «О защите прав потребителей»
  3. Григорян, Е. С. Товароведение: учебное пособие / Е.С. Григорян. - Москва: ИНФРА-М, 2024. - 265 с.
  4. Елисеева, Л. Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова [и др.] ; под ред. Л. Г. Елисеевой. - 5-е изд. - Москва: Дашков и К, 2022. - 949 с.
  …………………………………………