отчет по практике в ресторане отеля Сочи-бриз

• Номер работы:
  1584473
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  28.06.2025 г.
• Объем работы:
  38 стр.
• Содержание:
  
  ВВЕДЕНИЕ 4
  Глава 1 Выполнение трудовых функций 6
  1.1 Общее ознакомление с ООО «Сочи Бриз» отель 6
  Ознакомление с ассортиментом выпускаемой продукции, условиями ее реализации 8
  Ознакомление с видами механической обработки сырья 11
  Определение норм и потерь при различных способах механической обработки 11
  Ознакомление с работой цеха по производству полуфабрикатов 12
  Изучение процесса обслуживания, работа в зале 14
  Изучение административно-бытовой группы помещений 15
  Глава 2. Выполнение трудовых функций 17
  Обработка и анализ полученной информации 17
  Оценка влияния новых технологий, новых видов сырья, продуктов и технологического оборудования, новых условий производства продукции на конкурентоспособность продукции производства 17
  Обработка данных 18
  Интерпретация показателей 22
  Глава 3. Выполнение трудовых функций 25
  Обработка полученной информации и выводы 25
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 34
  ПРИЛОЖЕНИЯ 37
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме отчет по практике в ресторане отеля Сочи-бриз
  
  В условиях сильной конкуренции и постоянно изменяющихся предпочтений потребителей, рестораны должны постоянно стремиться к улучшению своих услуг. Конкурентоспособность ресторана зависит от различных факторов, таких как качество еды и напитков, сервис, цены, атмосфера и многое другое.
  Важно понимать, что удовлетворение потребностей и ожиданий клиентов является ключевым фактором в повышении конкурентоспособности. Рестораны должны привлекать клиентов не только качеством продукции, но и созданием уникального опыта посещения. Это может быть достигнуто через оригинальное меню, специальные акции и мероприятия, дружелюбный персонал и уютную атмосферу.
  .......................
  Глава 1 Выполнение трудовых функций
  
  1.1 Общее ознакомление с ООО «Сочи Бриз» отель
  
  «Сочи-Бриз SPA Отель» расположен в одном из самых привлекательных уголков центра Сочи: вблизи уникального парка «Дендрарий», в 300 метрах от берега моря, в шаговой доступности сочинский цирк, Зимний и Летний театры, набережная, морской порт. Уникальное местоположение, в центре туристической, культурной и деловой жизни города, позволяет без труда спланировать путешествие и провести незабываемое время на берегу Черного моря. «Сочи-Бриз SPA Отель» гостеприимен в любое время года и является исключительным местом как для отдыха, так и деловых встреч. Неизменно высокий уровень сервиса отеля и удобство расположения призваны удовлетворить самый взыскательный вкус наших гостей.
  .....................
  29.Сулейманова Д. Я. Система показателей, характеризующих материальное стимулирование труда работников/ Д. Я. Сулейманова // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2019. –N 1. – С. 59–63.
  30.Управление персоналом на предприятиях сервиса и туризма: учеб. пособие / Н. Г. Хайруллина. – Тюмень: ТюмГНГУ, 2019. – 280 с.
  31.Управление персоналом: учебник / Т. В. Бедяева, А. С. Захаров. –Москва: ИНФРА–М, 2018. – 180с.
  32.Услуги общественного питания. Термины и определения [Текст]: ГОСТ Р 50647-2010. –Введ. 2012-01-01.–М.: Изд-во стандартов,2021. –30с.