Рациональное размещение сети предприятия общественного питания

• Номер работы:
  1600079
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  29.09.2025 г.
• Объем работы:
  13 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1 Рациональное размещение сети предприятия общественного питания 4
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 12
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 13
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Рациональное размещение сети предприятия общественного питания
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Рациональное размещение сети предприятий общественного питания - это создание наибольших удобств населению при организации общественного питания по месту работы, учебы, жительства, отдыха и во время передвижений, а также обеспечивание высокой эффективности работы самого предприятия. В условиях конкуренции расположение предприятия общественного питания имеет большое значение, поэтому необходимо учитывать следующие факторы: численность населения города (района), расположение производственных предприятий, административных, социально-культурных и учебных заведений; наличие предприятий розничной сети, покупательскую способность населения и спрос на продукцию общественного питания; принятые нормативы размещения сети предприятий общественного питания.
  ………………………………
  1. Рациональное размещение сети предприятия общественного питания
  
  Правильно разместить предприятия общественного питания на территории города - значит создать наибольшие удобства для населения в организации его питания по месту работы, жительства, отдыха [1].
  При размещении предприятий учитывают такие факторы, как численность населения, его состав и покупательская способ¬ность, окружающий ландшафт, близость промышленных пред¬приятий и жилых массивов. Только так можно обеспечить населению наибольшие удобства при пользовании предприятиями общественного питания.
  В крупных городах, имеющих высокую плотность населения, при размещении предприятий общественного питания учитывают основные направления в передвижении людей. Причем принимают во внимание численность людей, не только проживающих на данной территории, но и работающих на ближайших предприятиях и в учреждениях, а также приезжих.
  Изучение потребительских потоков позволяет установить наиболее приемлемые места для размещения предприятий общественного питания. Таким образом, крупные столовые, закусочные, кафе, бары, рестораны размещают с учетом трудовых и культурно-бытовых связей населения, его мобильности, а также дислокации существующей системы общественного транспорта и индивидуальных средств передвижения, т.е. пересечения больших людских потоков [2].
  ........................................
  6. Никуленкова Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. - М.: КолосС, 2021.- 247 с.
  7. Баграмян В.А. Предприятия общественного питания. Ресторан класса «Люкс» на 150 мест: методические указания / сост. В. А. Баграмян. – Ульяновск: УлГТУ, 2022. – 48 с.