Столовый инвентарь и инструменты

• Номер работы:
  1601237
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  09.10.2025 г.
• Объем работы:
  16 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Столовый инвентарь: история появления 4
  2. Виды столового инвентаря и его назначение 8
  Заключение 16
  Список использованных источников 17
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Столовый инвентарь и инструменты
  Введение
  Столовые приборы - это инструменты, которыми человек пользуется при обращении с пищей за столом во время трапезы.
  Столовые приборы - вилка, ложка и нож из металла или пищевого серебра - долгое время служили статусными предметами богатых людей и аристократии. Простой народ обходился обычными хозяйственными ножами и деревянными ложками. С развитием кулинарии и поварского искусства развивались и столовые приборы: появилось разделение на инструменты для обращения с конкретными видами пищи и для использования на разных этапах трапезы.
  …………………………………
  1. Столовый инвентарь: история появления
  Столовые приборы сопровождали человеческую цивилизацию с каменного века, сегодня они все так же играют огромную роль в быту. Вилки, ложки и ножи прошли немалый эволюционный путь, прежде чем приобрели современный вид.
  Археологи и историки считают, что первым прибором, который использовали при принятии пищи, был нож. В древнем мире роль ножа выполняли кости, обломки камня и остро заточенные древесные пластины. Обожженные деревянные палки использовали в качестве шампуров для жарки мяса. Затем появились ложки. Их делали из дерева, толстых древесных листьев и раковин.
  Первые упоминания вилок из меди встречаются в Библии. Костяные вилки появились в бронзовом веке примерно в 2000 году до н.э. В Римской империи использовали бронзовые вилки с двумя, реже с тремя зубцами.
  Однако вплоть до средних веков за столом обходились ножами и ложками, а куски пищи брали руками. Известно, что в XI столетии вилки уже использовали в Италии, а в Северной Европе они получили широкое распространение только в XVII веке.
  Считается, что первая вилка на Руси появилась в 1606 году - ее привезла с собой Марина Мнишек, жена Лжедмитрия I.
  Часто трансформации этих предметов были связаны с политическими, экономическими и социальными потрясениями. В статье расскажем, почему обычная вилка когда-то вызывала ужас, и еще много интересного из истории столовых приборов.
  ......................................
  6. Романов, В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование / В.А. Романов. - М.: Феникс, 2021. - 160 c.
  7. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Учебное пособие / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М, Инфра-М, 2023. - 304 c.