Содержание:
ВВЕДЕНИЕ
Вода является одним из важнейших компонентов окружающей среды и основой существования живых организмов. От её качества напрямую зависят санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, состояние экосистем, эффективность хозяйственно-бытовой и промышленной деятельности человека. В связи с этим вопросы оценки качества природных, питьевых и сточных вод занимают важное место в системе экологического контроля и водохозяйственного мониторинга.
Качество воды определяется совокупностью физических, химических и микробиологических показателей, которые отражают её состав, свойства и степень пригодности для различных видов использования. Физические показатели характеризуют внешние и оптические свойства воды, такие как цветность, мутность, прозрачность, температура. Химические показатели отражают содержание растворённых веществ, солей, органических соединений, а также продуктов антропогенного загрязнения. Микробиологические показатели позволяют судить о наличии и активности микроорганизмов, включая как санитарно-показательные, так и технологически значимые формы.
……………………………
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №1
Тема: Определение органолептических показателей воды: запаха, вкуса и привкуса.
Цель: оценить органолептические показатели пробы воды: характер и интенсивность запаха при 20 °C и 60 °C, а также характер и интенсивность вкуса и привкуса по пятибалльной шкале.
Химически чистая вода не имеет ни запаха, ни вкуса, что обусловлено отсутствием в ней посторонних растворённых и взвешенных веществ, способных воздействовать на органы чувств человека. Однако в природных условиях вода практически всегда содержит различные соединения органического и неорганического происхождения, поступающие в неё как естественным путём, так и в результате антропогенного воздействия. Наличие этих веществ может придавать воде специфический запах и вкус, интенсивность и характер которых зависят от состава примесей, их концентрации и температуры воды.
Запах и вкус воды представляют собой физико-химические свойства веществ, проявляющиеся в способности вызывать раздражение рецепторов обоняния и вкуса. Формирование запахов часто связано с биохимическими процессами, протекающими в водной среде, включая разложение органических остатков, жизнедеятельность микроорганизмов и развитие водной растительности. Так, гниющие водные растения и водоросли могут обусловливать травянистый, болотный или рыбный запах, тогда как развитие грибков и плесени приводит к появлению землистого, затхлого или плесневого оттенка. Присутствие сероводорода и других сернистых соединений, образующихся при анаэробных процессах разложения, придаёт воде резкий неприятный запах, хорошо различимый даже при низких концентрациях. Металлический привкус воды, как правило, связан с растворением продуктов коррозии трубопроводов и оборудования, содержащих соединения железа и других металлов, что особенно характерно для систем водоснабжения с изношенными коммуникациями.
Интенсивность запаха и вкуса оценивают по пятибалльной шкале:
0 отсутствует;
1 очень слабый;
2 слабый;
3 заметный;
4 отчётливый;
5 очень сильный.
Для питьевой воды допустимой считается интенсивность запаха не выше 2 баллов, что соответствует слабому запаху, не вызывающему у потребителя выраженного неприятия и не влияющему на органолептическое восприятие воды при её употреблении. Указанное значение принято в санитарной практике как предельно допустимое, поскольку более высокая интенсивность запаха свидетельствует о наличии посторонних примесей или продуктов микробиологической активности и может указывать на ухудшение качества воды.
Определение интенсивности запаха проводят при температуре 20 °C, близкой к естественным условиям потребления холодной воды, а также после нагревания пробы до 60 °C. Проведение анализа при повышенной температуре обусловлено тем, что при нагревании увеличивается летучесть многих органических и неорганических соединений, что приводит к усилению запаха и облегчает его обнаружение. Таким образом, нагрев пробы позволяет выявить даже слабовыраженные запахи, которые могут быть неразличимы при комнатной температуре, но проявляться при использовании воды для приготовления горячих напитков и пищи.
……………………………
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Химия воды и микробиология. Гидробиология : методические указания к выполнению лабораторных работ / сост. А.Л. Ивчатов, О.Я. Маслова. — М. : НИУ МГСУ, 2015.
2. ГОСТ Р 57164–2016. Вода питьевая. Методы определения запаха, вкуса и мутности.
3. ГОСТ 31861–2012. Вода. Общие требования к отбору проб.
4. СанПиН 2.1.4.1074–01. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству централизованных систем питьевого водоснабжения.
5. Методические указания к лабораторной работе «Определение мутности и прозрачности воды».
Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме 3 лабораторные работы по химии
ВВЕДЕНИЕ
Вода является одним из важнейших компонентов окружающей среды и основой существования живых организмов. От её качества напрямую зависят санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, состояние экосистем, эффективность хозяйственно-бытовой и промышленной деятельности человека. В связи с этим вопросы оценки качества природных, питьевых и сточных вод занимают важное место в системе экологического контроля и водохозяйственного мониторинга.
Качество воды определяется совокупностью физических, химических и микробиологических показателей, которые отражают её состав, свойства и степень пригодности для различных видов использования. Физические показатели характеризуют внешние и оптические свойства воды, такие как цветность, мутность, прозрачность, температура. Химические показатели отражают содержание растворённых веществ, солей, органических соединений, а также продуктов антропогенного загрязнения. Микробиологические показатели позволяют судить о наличии и активности микроорганизмов, включая как санитарно-показательные, так и технологически значимые формы.
……………………………
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №1
Тема: Определение органолептических показателей воды: запаха, вкуса и привкуса.
Цель: оценить органолептические показатели пробы воды: характер и интенсивность запаха при 20 °C и 60 °C, а также характер и интенсивность вкуса и привкуса по пятибалльной шкале.
Химически чистая вода не имеет ни запаха, ни вкуса, что обусловлено отсутствием в ней посторонних растворённых и взвешенных веществ, способных воздействовать на органы чувств человека. Однако в природных условиях вода практически всегда содержит различные соединения органического и неорганического происхождения, поступающие в неё как естественным путём, так и в результате антропогенного воздействия. Наличие этих веществ может придавать воде специфический запах и вкус, интенсивность и характер которых зависят от состава примесей, их концентрации и температуры воды.
Запах и вкус воды представляют собой физико-химические свойства веществ, проявляющиеся в способности вызывать раздражение рецепторов обоняния и вкуса. Формирование запахов часто связано с биохимическими процессами, протекающими в водной среде, включая разложение органических остатков, жизнедеятельность микроорганизмов и развитие водной растительности. Так, гниющие водные растения и водоросли могут обусловливать травянистый, болотный или рыбный запах, тогда как развитие грибков и плесени приводит к появлению землистого, затхлого или плесневого оттенка. Присутствие сероводорода и других сернистых соединений, образующихся при анаэробных процессах разложения, придаёт воде резкий неприятный запах, хорошо различимый даже при низких концентрациях. Металлический привкус воды, как правило, связан с растворением продуктов коррозии трубопроводов и оборудования, содержащих соединения железа и других металлов, что особенно характерно для систем водоснабжения с изношенными коммуникациями.
Интенсивность запаха и вкуса оценивают по пятибалльной шкале:
0 отсутствует;
1 очень слабый;
2 слабый;
3 заметный;
4 отчётливый;
5 очень сильный.
Для питьевой воды допустимой считается интенсивность запаха не выше 2 баллов, что соответствует слабому запаху, не вызывающему у потребителя выраженного неприятия и не влияющему на органолептическое восприятие воды при её употреблении. Указанное значение принято в санитарной практике как предельно допустимое, поскольку более высокая интенсивность запаха свидетельствует о наличии посторонних примесей или продуктов микробиологической активности и может указывать на ухудшение качества воды.
Определение интенсивности запаха проводят при температуре 20 °C, близкой к естественным условиям потребления холодной воды, а также после нагревания пробы до 60 °C. Проведение анализа при повышенной температуре обусловлено тем, что при нагревании увеличивается летучесть многих органических и неорганических соединений, что приводит к усилению запаха и облегчает его обнаружение. Таким образом, нагрев пробы позволяет выявить даже слабовыраженные запахи, которые могут быть неразличимы при комнатной температуре, но проявляться при использовании воды для приготовления горячих напитков и пищи.
……………………………
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Химия воды и микробиология. Гидробиология : методические указания к выполнению лабораторных работ / сост. А.Л. Ивчатов, О.Я. Маслова. — М. : НИУ МГСУ, 2015.
2. ГОСТ Р 57164–2016. Вода питьевая. Методы определения запаха, вкуса и мутности.
3. ГОСТ 31861–2012. Вода. Общие требования к отбору проб.
4. СанПиН 2.1.4.1074–01. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству централизованных систем питьевого водоснабжения.
5. Методические указания к лабораторной работе «Определение мутности и прозрачности воды».