Организация ценообразования на предприятиях общественного питания и направления ее совершенствования

• Номер работы:
  1662446
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Предпринимательство (Малое, среднее и крупное)
• Год добавления:
  29.12.2025 г.
• Объем работы:
  37 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА 1 СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ 5
  1.1 Понятие и роль ценообразования в деятельности предприятий общественного питания 5
  1.2 Методы ценообразования на предприятиях общественного питания 7
  1.3 Нормативно-правовое регулирование ценообразования в сфере общественного питания 10
  ГЛАВА 2 ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ 13
  2.1 Общая характеристика предприятия общественного питания 13
  2.2 Анализ действующей системы ценообразования на предприятии 15
  2.3 Выявление проблем в организации ценообразования 17
  ГЛАВА 3 МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ 21
  3.1 Направления совершенствования системы ценообразования 21
  3.2 Экономическое обоснование предложенных мероприятий 23
  3.3 Практические рекомендации по внедрению мероприятий 26
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 35
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация ценообразования на предприятиях общественного питания и направления ее совершенствования
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Развитие рынка услуг общественного питания в условиях усиливающейся конкуренции и нестабильной экономической ситуации предъявляет повышенные требования к формированию эффективной ценовой политики предприятий отрасли. Цены на продукцию и услуги общественного питания оказывают прямое влияние на объем спроса, финансовые результаты деятельности и конкурентоспособность предприятия. В этих условиях особую значимость приобретает организация ценообразования, обеспечивающая баланс между интересами потребителей и целями предприятия.
  ………………………………..
  ГЛАВА 1 СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ
  1.1 Понятие и роль ценообразования в деятельности предприятий общественного питания
  
  Цена представляет собой денежное выражение стоимости товара или услуги, отражающее количество денежных средств, которые покупатель готов заплатить, а продавец согласен получить за единицу товара. В условиях рыночной экономики цена выступает важнейшим инструментом регулирования спроса и предложения, формирования финансовых результатов деятельности предприятия и оценки эффективности его работы. Для предприятий общественного питания ценообразование имеет особое значение, поскольку цены на продукцию и услуги напрямую влияют на конкурентоспособность заведения, объемы реализации и получаемую прибыль.
  Экономическая сущность цены проявляется через выполняемые ею функции, которые отражают роль цены в хозяйственной деятельности и ее взаимосвязь с другими экономическими категориями. В научной литературе традиционно выделяют учетно-измерительную, регулирующую, стимулирующую и распределительную функции цены. Учетно-измерительная функция позволяет определить величину затрат и результатов деятельности предприятия в денежном выражении. Регулирующая функция обеспечивает балансирование спроса и предложения на рынке услуг общественного питания, способствуя установлению равновесия между производственными возможностями заведения и потребностями клиентов. Стимулирующая функция побуждает предприятия наращивать производство востребованной продукции и совершенствовать качество обслуживания. Распределительная функция способствует перераспределению доходов между различными участниками рынка и оптимизации размещения ресурсов.
  ...................................
  25. Мусакин, А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим / А. А. Мусакин. - СПб. : Питер, 2011. - 320 с.
  26. Иванов, В. В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе / В. В. Иванов, А. Б. Волков. - М. : ИНФРА-М, 2012. - 336 с.