Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме Планирование маркетинга в гостиничном предприятии
ВВЕДЕНИЕ
Современные экономические реалии, в которых осуществляют свою деятельность гостиничные предприятия, способствуют появлению новых подходов к управлению, изменению процессов их функционирования. Все эти факторы сформировали условия для использования такого инструмента как маркетинг и, в частности, систему его планирования.
Маркетинговое планирование в гостеприимстве имеет ряд отличий, выделяющих его из общей концепции маркетинга тем, что оно ориентировано не только на продвижение продукта, но и на организацию всех процессов, связанных с предоставлением услуг на «территории» отеля. В условиях жесткой конкуренции на отраслевом рынке планирование маркетинга можно рассматривать как инструмент, формирующий условия для положительного восприятия бренда, получения уникального опыта взаимодействия с потребительской аудиторией и поддержки лояльности гостей. В гостиничной индустрии, в контексте маркетингового планирования, создается основа для организации эффективной системы обслуживания гостей, продвижения гостиничного продукта на отраслевом рынке и позиционирования предприятия, как успешного бренда. Такой формат работы предполагает интеграции маркетинговых стратегий с операционной деятельностью предприятия гостеприимства.
………………………………………………….
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОБЛЕМЫ ПЛАНИРОВАНИЯ МАРКЕТИНГА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
1.1. Индустрия гостеприимства как объект исследования
Индустрия гостеприимства как объект исследования представляет собой сложную структуру, которая может рассматриваться с позиций функционирования, управления и развития. Такой подход определяет и взгляды разных авторов на определение данной дефиниции. Так, Т.В.Бай трактует ее как «совокупность средств размещения различных категорий, различающихся категорией и специализацией предоставляемых услуг». Как считает Н.А.Агешкина, «Индустрия гостеприимства – это сфера деятельности, связанная с обслуживанием путешествующих людей через специализированные предприятия».
По мнению П.Г.Николенко, «это сфера услуг, которая включает гостиницы, рестораны (кафе, кондитерские, бары), ивент-агентства, тематические парки, транспорт, круизные компании, агентства по организации путешествий, то есть все, что связано с отдыхом. Индустрия фокусируется на роскоши, удовольствиях, впечатлениях и получении нового опыта, а не удовлетворении потребностей первой необходимости».
Таким образом, различные подходы к пониманию сути гостиничной индустрии определяют и исследование в данной сфере деятельности, исходя из заявленной концепции, представленных определений.
Большинство авторов, изучаюших индустрию гостеприимства, предлагают к рассмотрению ее следующую структуру (Рисунок 1).
Рисунок 1 – Структура индустрии гостеприимства
Столь разные аспекты деятельности, объединенные под «одной крышей» формируют ряд особенностей, определяющих суть гостиничной индустрии.
Так, Ю.В.Никольская выделяет ряд специфических черт данной сферы деятельности, которые, по ее мнению, определяют основные характеристики индустрии гостеприимства.
Первая особенность сферы гостеприимства связана со спецификой услуг, предоставляемых организациями и предприятиями – это
неосязаемость услуг и неоднородность спроса. Так как необходимым признаком реализации данных услуг является присутствие покупателя и невозможность их складирования, то в этих условиях усиливается «роль» личностного фактора. Результат сервиса оценивается потребителем в условиях определенного эмоционального состояния, зависящего от большого количества аспектов, в том числе и субъективных характеристик (доход, возраст, образование, профессия) и высокой значимости общественных факторов – экономическая ситуация в стране, экология и социальная ситуация.
Вторая особенность – сложная структура взаимодействия между составляющими индустрии гостеприимства и глубина их проникновения. Этот аспект является серьезной проблемой в контексте общей организации индустрии гостеприимства на всех уровнях управления, а также отличительным признаком управления сферой у гостеприимства.
Индустрия гостеприимства не функционирует «на открытом пространстве», она «встроена» в общую систему организации жизненного пространства населения, безусловно, оказывая на нее влияние и при этом находится под воздействием ряда факторов, которые должны быть учтены в процессе ее деятельности.
………………………………………………….
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Агешкина Н.А. Основы функционирования гостиничной индустрии: учебное пособие / Н.А. Агешкина. – М.: ИНФРА-М, 2023.
2. Актуальные проблемы и тенденции развития индустрии гостеприимства и туризма в России: сборник статей / под ред. Е. Ю. Никольской, коллектив авторов. – М.: Русайнс, 2023.
3. Бай Т.В. Гостиничная индустрия: современные концепции организации гостиничного бизнеса. Управление продажами гостиничного продукта: учебное пособие / Т.В.Бай. – СПб: Лань, 2024.
4. Завгородняя А.В. Маркетинговое планирование: учебник / А.В. Завгородняя, Д.О.Ямпольская. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Юрайт, 2026.
………………………………………………….