Изучение структуры и принципов работы мясоперерабатывающего комбината

• Номер работы:
  1698500
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  24.03.2026 г.
• Объем работы:
  32 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Ознакомление с историей развития выпускающей кафедры и (или) предприятий по производству продуктов животного происхождения 4
  2. Освоение современных технологий поиска и подбора литературы в рамках будущей профессиональной деятельности; 5
  3.Ознакомление с ассортиментными группами продуктов животного происхождения 6
  4. Ознакомление со структурой, организацией работы, техническим оснащением, нормативной документацией и техникой безопасности на предприятии по производству продуктов животного происхождения 13
  5. Ознакомление с производством продукции животноводства на предприятиях Воронежской области 21
  Заключение 30
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Изучение структуры и принципов работы мясоперерабатывающего комбината
  Введение
  
  Учебная практика, практика по получению первичных профессиональных умений и навыков (учебная практика), в том числе первичных умений и навыков научно исследовательской деятельности является составной частью учебного процесса и важным средством соединения теоретического обучения с практической деятельностью.
  ………………………………….
  1. Ознакомление с историей развития выпускающей кафедры и (или) предприятий по производству продуктов животного происхождения
  
  Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий создана в 1963 году.
  Преподаватели кафедры - исполнители научных работ, в том числе за счет внебюджетного финансирования, участники программ повышения квалификации, активно ведут издательскую деятельность.
  Сотрудниками реализован проект с использованием мер государственной поддержки развития кооперации российской образовательной организации высшего образования и организации реального сектора экономики, предусмотренного ПП РФ от 09 апреля 2010 г. № 218, по теме «Создание высокотехнологичного импортозамещающего производства белковых ингредиентов на основе молочного сырья для продуктов здорового питания».
  Кафедра технологии продуктов животного происхождения тесно сотрудничает с индустриальными партнерами.
  …………………………………………….
  
  3.Ознакомление с ассортиментными группами продуктов животного происхождения
  
  Продукты животного происхождения играют ключевую роль в рационе человека, обеспечивая организм ценными белками, жирами, витаминами и минералами. Для эффективного управления производством, переработкой, хранением и реализацией данной категории товаров, а также для проведения научных исследований в области питания и товароведения, необходима четкая и систематизированная ассортиментная группировка
  ...............................................
  11. Яковенко Н. А., Ив И. С. Перспективы развития рынка мяса и мясной продукции России в условиях новых вызовов // АВУ. 2024. №6.
  12. Производство мяса и мясной продукции [Электронный ресурс] Режим доступа: https://cgon.rospotrebnadzor.ru/biznesu/articles/proizvodstvo-myasa-i-myasnoy-produktsii/?ysclid=mn5udz9akj118696715