Сравнительная экспертиза качества и безопастности продовольственных и непродовольственных товаров

• Номер работы:
  1711358
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  30.04.2026 г.
• Объем работы:
  41 стр.
• Содержание:
  
  Содержание
  
  
  Введение 3
  Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества и безопасности товаров в розничной сети 5
  1.1. Анализ ассортимента «Продовольственных товаров и непродовольственных товаров» 5
  1.2. ABC-анализ товарных групп продовольственных товаров 8
  1.3. Проведение экспертизы качества и безопасности товаров 11
  Глава 2. Организация и проведение сравнительной экспертизы товаров в ООО «Ашан» 16
  2.1. Характеристика предприятия ООО «Ашан» 16
  2.2 ABC-анализ товарных групп продовольственных товаров ООО «Ашан» 20
  2.2 Экспертиза продовольственных товаров ООО «Ашан» 23
  Глава 3. Анализ системы контроля качества private label в ООО «Ашан» и направления совершенствования 28
  3.2 Структура системы контроля качества 28
  3.2. Оценка эффективности системы контроля качества в ООО «Ашан» 29
  3.3 Сравнительный анализ системы контроля качества продовольственных и непродовольственных товаров 34
  Заключение 37
  Список использованных источников 39
  Приложения 41
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Сравнительная экспертиза качества и безопастности продовольственных и непродовольственных товаров
  Введение
  
  Обеспечение граждан Российской Федерации высококачественными и общедоступными продовольственными и непродовольственными товарами выделено как одно из ключевых направлений в рамках Стратегии национальной безопасности страны.
  В настоящее время на рынке представлено значительное число торговых компаний, каждая из которых занимается торговлей или предоставлением каких-либо видов услуг. В современных условиях, когда рынок насыщен товарами, успешно функционируют лишь те коммерческие структуры, где товароведы умеют вовремя улавливать тенденции в изменении спроса, определять причины их возникновения и оперативно принимать меры по совершенствованию структуры ассортимента и конъюнктуры отдельных его позиций на потребительском рынке.
  …………………………………….
  
  
  Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества и безопасности товаров в розничной сети
  
  1.1. Анализ ассортимента «Продовольственных товаров и непродовольственных товаров»
  
  Одним из ключевых свойств товара выступает ассортимент, который определяет принципиальные отличия между товарами различных видов и наименований.
  Ассортимент товаров подразумевает под собой набор товаров, сходных по какому-либо одному или набору критериев. Так, товары могут быть сгруппированы по общности производства или потребления, по назначению, материалу изготовления и иным характеристикам [5].
  Структура ассортимента индивидуальна в каждой конкретной ситуации. Ассортимент универмага или супермаркета может объединять несколько товарных групп, ассортимент специализированного магазина обычно включает одну группу товаров, но образованную значительным числом видов, разновидностей и наименований. Особенности товарной структуры организации называют свойствами ассортимента [9].
  Свойство ассортимента подразумевает под собой характерную особенность определенного набора товаров. Различают семь ключевых свойств ассортимента:
  ? широта ассортимента – представляет собой количество предлагаемых групп товаров;
  ? глубина ассортимента – определяется общим количеством ассортиментных позиций в группе или подгруппе товаров. Глубоким ассортимент считается в том случае, если компания предлагает большое число разновидностей товара. Обычно глубокий ассортимент предоставляют крупные или специализированные торговые организации;
  ? полнота ассортимента – подразумевает соответствие фактического наличия товаров в торговом зале ассортиментному перечню;
  ? структура ассортимента – определяется количественным соотношением различных групп, подгрупп или разновидностей товаров, а также удельным весом товаров, похожим по какому-либо критерию;
  ? гармоничность (согласованность) ассортимента – отражает уровень совместимости разных товарных линий с точки зрения их применения, производства, каналов распределения и иных характеристик. Ассортимент является гармоничным в том случае, если организация предлагает близкие по назначению, соответствующие потребностям товары;
  ? обновляемость ассортимента – характеризуется числом новых товарных позиций в ассортименте;
  ? устойчивость ассортимента – выражается постоянным наличием товаров определенного вида [5].
  На рисунке 1 отражены основные свойства торгового ассортимента.
  
  
  
  Рисунок 1 – Свойства торгового ассортимента [7]
  
  …………………………………….
  Список использованных источников
  
  1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 28.12.2025, с изм. от 17.02.2026) «О защите прав потребителей» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.04.2026) // Собрание законодательства РФ, 2025, № 50.
  2. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ (последняя редакция) Собрание законодательства РФ, 2025, № 45.
  3. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ (последняя редакция) // Собрание законодательства РФ, 2025, № 50.
  4. ГОСТ 31805-2018 «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия»
  …………………………………….