Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме Синнабоны + презентация
Введение
Синнабоны – это такие булочки. Булочки — это сдобные булочные изделия разнообразной формы: плюшки, бублики, булочки, бантики, сердечки, лилии, розочки, снопики, крендельки, подковки.
………………………………………
Обоснование выбора темы
Свой творческий проект я хочу посвятить знакомству с разными видами булочек. А именно с синабонами.
Синнабон (Cinnabon) — это бренд булочек с корицей, покрытых нежной белой глазурью из сливочного сыра. Кафе-пекарни с одноимённым названием существуют во всём мире, в том числе, и в России. Однако, они не так сильно распространяются среди людей, как другая выпечка, например, булочки с сахаром или же простые булочки с корицей без каких-либо добавок.
…………………………………
Основные виды Синнабонов
Вариант № 1. Именинные булочки.
В день именинника было принято печь пироги и рассылать их родным и близким, как своеобразное приглашение.
Вариант №2. Французские булочки.
Это сдобные булочные изделия разнообразной формы: плюшки, бублики, булочки, бантики, сердечки, лилии, розочки, снопики, крендельки, подковки.
…………………………………
Правила безопасности
Санитарно гигиенические требования:
1) Надеть фартук и косынку;
2) Приступая к приготовлению пищи, тщательно вымыть руки с мылом;
3) Если на пальцах есть царапины, то эти места нужно защитить лейкопластырем;
4) Перед началом приготовления выполнить первичную обработку продуктов: просеять муку, молоко прокипятить, яйца вымыть, проверить качество продуктов;
5) Подготовить необходимый инвентарь: посуду, противень, разделочную доску;
6) Подготовить чистые полотенца, салфетки и прихватки.
………………………………..
1. Давыденко Н. И. Технология хлебобулочных и мучных кондитерских из-делий : учебное пособие / составители Н. И. Давыденко [и др.]. – Кемерово : Кем-ГУ, 2018. – 108 с.
2. Рензяева, Т. В. Технология кондитерских изделий : учебное пособие / Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков. – 5-е изд., стер. – СПб. : Лань, 2020. – 156 с.
3. Технология мучных кондитерских изделий. Технология различных видов теста : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» / А.А. Кузнецова, Л.В. Кушнаренко, Н.Ю. Чеснокова, Л.В. Левочкина. – Владивосток : Изд-во Дальневост. федерал. ун-та, 2022. – 99 с.