Этанол

• Номер работы:
  177177
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Химия
• Год добавления:
  02.02.2011 г.
• Объем работы:
  25 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1.Получение 5
  2. Свойства 16
  3. Применение 21
  4. Воздействие на окружающую среду и человека (класс опасности и ПДК и др показатели) 23
  Литература 26
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Этанол
  Спиртами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько функциональных гидроксильных групп, соединенных с углеводородным радикалом.
  Они могут рассматриваться поэтому как производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода заменены на гидроксильные группы.
  Спирты являются обширным и очень разнообразным классом органических соединений: они широко распространены в природе, имеют важнейшее промышленное значение и обладают исключительными химическими свойствами.
  По объему производства этиловый спирт занимает одно из первых мест среди органических продуктов. До начала 30-х гг. XX в. его получали исключительно сбраживанием пищевого углеводсодержащего сырья, главным образом винограда, зерна (рожь, ячмень, кукуруза, овес, просо), картофеля, мелассы. Долгое время основным источником спирта был виноград, сусло которого содержит глюкозу и сахарозу в сравнительно высоких концентрациях. Другие виды традиционного сельскохозяйственного сырья не содержат этих сахаров в чистом виде, поэтому содержащийся в них крахмал необходимо преобразовывать в глюкозу (соложение, или осахаривание крахмала). Получаемые в результате брожения сусла или соложеного крахмального раствора (затора) продукты отличаются низкой спиртуозностью: пиво, например, содержит этиловый спирт в количестве не более 6% об., а самые крепкие натуральные вина – чуть более 15% об. (хотя теоретически их крепость может подниматься и до 20% об.). Для получения продуктов с большим содержанием спирта применялись перегонка и ректификация пива, вина, сидра и т.п.