Производственная практика в гостинице с дневником и характеристикой

• Номер работы:
  191357
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  27.05.2011 г.
• Объем работы:
  22 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Характеристика организационной структуры управления предприятием 5
  2. Анализ соответствия гостиничного предприятия требованиям, предъявляемым к средствам размещения 10
  Заключение 19
  Библиографический список 20
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Производственная практика в гостинице с дневником и характеристикой
  Гостиничная индустрия - самая творческая из всех видов бизнесов не связанных с творчеством, которая состоит из трех элементов:
  - гостиница - «это ориентация всех видов деятельности вокруг проживания, блюд и напитков с целью удовлетворения потребностей гостя в обслуживании вне дома» или гостиница – это театральная сцена, где всегда готовы поставить театральную постановку для зрителя вне дома;
  - услуга - «это результат собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя», то есть услуга – это физический труд, направленный на эмоциональные переживания зрителя – Гостя;
  - персонал – это актеры, которые создают для зрителей - гостей неповторимую обстановку и атмосферу для эмоциональных переживаний;
  1. Характеристика организационной структуры управления предприятием
  
  Гостиница «-------» имеет сложную организационную структуру управления, характеризуемую распределением целей и задач управления между подразделениями и отдельными работниками. В гостинице «----------» присутствует линейно-функциональная структура управления организацией (Приложение 1).
  Служба приема и размещения занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, а также выпиской и отправкой.
  2. Анализ соответствия гостиничного предприятия требованиям, предъявляемым к средствам размещения
  
  
  Приказ Федерального Агентства по туризму «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения» от 21 июля 2005 г. утратил силу в связи с изданием Приказа Минспорттуризма РФ от 09.12.2010 N 1337. Приказом Минспорттуризма РФ от 07.05.2010 N 461 утвержден новый Порядок классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи.
  Гостиница представляет собой имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг.
  Заключение
  
  В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции соз¬даются с целью максимально полного удовлетворения потребностей опреде¬ленных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некото¬рое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих са¬мые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гос¬тей.