1. Гигиенические требования к планированию гостиниц и предприятий общественного питания. 2. Пищевые отравления, вызванные стафилококком, меры профилактики

• Номер работы:
  198064
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Медицина, здравоохранение
• Год добавления:
  07.10.2011 г.
• Объем работы:
  18 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Гигиенические требования к планированию гостиниц и предприятий общественного питания 4
  2. Пищевые отравления, вызванные стафилококком, меры профилактики 13
  Заключение 17
  Список литературы 18
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме 1. Гигиенические требования к планированию гостиниц и предприятий общественного питания.
  2. Пищевые отравления, вызванные стафилококком, меры профилактики
  
  Индустрия гостеприимства - сфера предпринимательства, специализирующаяся на предоставлении питания и жилья вместе с сопутствующими услугами; она объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес; общественное питание; отдых и развлечения; организацию конференций и совещаний. В настоящее время, требования к организации работы предприятий индустрии гостеприимства ужесточаются. Гигиенические требования и требования к охране здоровья являются одними из основных требований в индустрии гостеприимства.
  В данной работе, я рассмотрю два вопроса:
  1. Гигиенические требования к планированию гостиниц и предприятий общественного питания.
  2. Пищевые отравления, вызванные стафилококком.
  В настоящее время, гигиенические требования регламентируются несколькими нормативными документами (например, СНиП (МГСН-4.16-98 «Гостиницы»), СНиП 2.08.02-89), которые четко прописывают условия планирования и эксплуатации гостиниц и предприятий индустрии питания, отвечающие всем необходимым нормам.
  Проблеме безопасности питания уделено много специализированных работ, в том числе медицинской и санитарной направленности («Медицинский справочник», Федорова Е.А.).