Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме История развития индустрии гостеприимства в Москве
Введение
Индустрия туризма представляет собой многогранное явления и охватывает большое количество различных предприятий – туроператоры, сектор питания, размещения, транспорт, развлекательный, экскурсионный виды деятельности. Каждое из предприятий обладает своей спецификой . Главной составляющей индустрии туризма является сектор размещения. По определению ВТО, гостиница - это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум - заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров. На него приходится до 65% занятых в туриндустрии и 68% всех поступлений от туризма. ЮНВТО определяет средство размещения как любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки.
...............................................................................
Глава 1. Гостиницы Москвы в имперской России
История появления гостиниц в Москве уходит в далекое прошлое, в то время, когда Москва только становилась центром Московского княжества. В это время город постепенно превращался из небольшого поселения в большой торговый центр Русского государства. Предшественниками современных отелей были небольшие постоялые дворы, которые давали путникам кров и пищу. Также для паломников, что приезжали в столицу на паломничество и религиозные праздники, как правило, размещали в кельях во дворе монастырей. В 16 веке, с развитием торговли и увеличением международных связей, в Москве строились гостиные дворы, предназначенные специально для торговцев. Первый такой двор появился еще в 12 веке в Великом Новгороде, в городе, который вел оживленную торговлю с иностранцами. В отличие от других гостиниц, здесь были лавки и склады, чтобы можно было совершать сделки и торговлю. Гостиные дворы нередко делились по принадлежности: на немецкий, английский, греческий и армянский двор. На Варварке, 3 сохранились до наших дней палаты гостиного двора, построенного в 1574 году по указу Ивана Грозного.
Размещение торговцев и прочих гостей в Москве, а также на всей территории России, регулировалось обилием специальных правил. Этот список правил носил заглавие " Скра" и первоначально был написан для гостиных дворов. Его положения описывали фактически все: правила проживания, оплаты, внутреннего распорядка, противопожарной безопасности, и даже манер за столом. Этот свод можно по праву считать предшественником имеющихся сегодня "правил предоставления гостиничных услуг в России ".
Эпоха Петра Великого была отмечена быстрым ростом торговли с другими странами и, как следствие, развитием индустрии гостеприимства. .........................................................
Заключение
На основе рассмотренного материала можно сделать ряд выводов об истории развития индустрии гостеприимства в Москве.
История появления гостиниц в Москве уходит в далекое прошлое, в то время, когда Москва только становилась центром Московского княжества. В этот период основным типом размещения путешествующих были гостиные дворы.........................................
Список использованных источников
1. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. - М.: Вершина, 2005
2. Гостиница «Москва» http://hotel-moskva.com/history/
3. История гостиниц Москвы http://www.hothotels.ru/history.html
4. История гостиниц Москвы http://www.hotelero.ru/default.aspx?textpage=3
5. Гостиницы в Москве - от постоялого двора до Ритц-Карлтона http://www.wholeearth.ru/sec9/pos5269
......