Методы и принципы управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса

• Номер работы:
  352410
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Управление персоналом
• Год добавления:
  30.04.2015 г.
• Объем работы:
  48 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Теоретические основы управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса 5
  1.1. Особенности гостиничного бизнеса 5
  1.2. Методы и принципы управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса 8
  2. Исследование особенностей управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса на примере ГК «Космос» 20
  2.1. Общая характеристика гостиницы и услуг 20
  2.2. Анализ принципов управления гостиничным комплексом 29
  3. Разработка предложений по совершенствованию деятельности ГК «Космос» 34
  3.1. Основные предложения по улучшению маркетинговой деятельности гостиницы 34
  3.2. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий 39
  Заключение 45
  Список используемой литературы 47
  Приложение
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Методы и принципы управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса
  Введение
  
  Актуальность темы заключается в том, что в условиях современного экономического рынка, когда происходит жестокая конкуренция между предприятиями гостиничного бизнеса, важным направлением деятельности гостиниц является изучение рынка, проведение маркетинговых исследований - обеспечение рекламнойдеятельности гостиницы, поиска лучших управленческих решений, совершенствование управления в сфере гостеприимства, для увеличения загрузки номерного фонда гостиницы. Рассмотрение факторов, влияющих на эффективность увеличения клиентов. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий
  Объектом работы является гостиничный комплекс «Космос».
  Заключение
  
  В курсовой работе были поставлены и решены след задачи:
  - изучены теоретические аспекты методов и принципов управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса;
  - проведено исследование особенностей управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса на примере ГК «Космос»;
  - выявлены проблемы в деятельности организации;
  - разработаны мероприятия по устранению выявленных недостатков;
  - произведен прогноз экономической эффективности разработанных предложений.
  В результате проведенного анализа были выявлены недостатки:
  Проведенный анализ деятельности гостиницы показал, что в деятельности ГК «Космос» произошли некоторые изменения, влияние которых на деятельность организации в целом можно оценить как среднее: произошло повышение объёма реализации услуг, но вместе с тем увеличилась и себестоимость гостиничного продукта, произошло увеличение показателей деятельности организации – рентабельности деятельности и рентабельности продаж.