Прибыль и рентабельность как критерии эффективности на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса

• Номер работы:
  410977
• Раздел:
  Все работы   →   ВКР   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  21.05.2016 г.
• Объем работы:
  65 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  РАЗДЕЛ 1. Теоретические аспекты прибыли и рентабельности как критериев эффективности деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса 6
  1.1 Экономическая сущность прибыли и рентабельности, их функции и методы расчета 6
  1.2 Факторы, влияющие на прибыль и рентабельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса 13
  1.3 Значение прибыли и рентабельности в обеспечении эффективной работы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса 18
  РАЗДЕЛ 2. Оценка прибыли и рентабельности столовой института ФГУП ФЦДТ «СОЮЗ» 24
  2.1. Анализ прибыли столовой института ФГУП ФЦДТ «СОЮЗ» и факторы, её определяющие 24
  2.2. Оценка показателей рентабельности столовой института ФГУП ФЦДТ «СОЮЗ» 32
  2.3. Влияние прибыли и рентабельности на эффективность работы столовой института ФГУП ФЦДТ «СОЮЗ» 36
  РАЗДЕЛ 3. Пути повышения прибыли и рентабельности столовой института ФГУП ФЦДТ «СОЮЗ» и их эффективность 43
  3.1. Основные направления по повышению прибыли и рентабельности столовой института ФГУП ФЦДТ «СОЮЗ» 43
  3.2. Расчет эффективности предложенных мероприятий 53
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 58
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 61
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Прибыль и рентабельность как критерии эффективности на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса
  ВВЕДЕНИЕ
  
  В условиях рыночной экономики благополучное финансовое состояние любой организации, в том числе и предприятия сферы ресторанно-гостиничного бизнеса (далее РГБ), является основным условием его непрерывного и эффективного функционирования.
  Финансовые результаты деятельности предприятия РГБ характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. При этом, чем выше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое состояние.
  Но для достижения финансового благополучия недостаточно только наличие получения прибыли. Высокая результативность хозяйствования организации сферы РГБ включает в себя несколько составляющих, таких как постоянная платежеспособность субъекта, высокая ликвидность его баланса, финансовая независимость и, соответственно, высокие показатели рентабельности.
  Недостаточная теоретическая и практическая разработанность получения прибыли в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса обосновывает необходимость и актуальность темы управления прибылью и рентабельностью на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.
  .........................
  РАЗДЕЛ 1. Теоретические аспекты прибыли и рентабельности как критериев эффективности деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
  1.1 Экономическая сущность прибыли и рентабельности, их функции и методы расчета
  
  Функционирование любого предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и его успешная деятельность зависит от умения принимать решение, позволяющие предприятию обеспечить на надлежащем уровне ликвидность, прибыль и защиту от отрицательного влияния предпринимательских рисков.
  При современных условиях развития экономической сферы, главная задача состоит в поиске реальных путей минимизации затрат и получении доходов, достаточных для сохранности средств предприятия и поддержку жизнедеятельности предприятия на надлежащем уровне.
  Главным ориентиром деятельности предприятия является получение прибыли, как необходимого условия его функционирования и дальнейшего развития. Прибыль выступает в качестве стратегической цели деятельности предприятия .
  Прибыль и рентабельность - основные качественные показатели, которые отображают экономическую эффективность предприятия, его финансовое состояние, успехи и возможности в выполнении разработанной программы экономического и социального развития .
  В условиях рыночной экономики, с переходом предприятий РГБ на самофинансирование, любое предприятие может существовать только при условии прибыльной, рентабельной деятельности.
  ................