Отчет по практике на примере ООО «Дольче Паче»

• Номер работы:
  429294
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  29.11.2016 г.
• Объем работы:
  21 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  Введение 3
  1 Характеристика компании 4
  Дилеры: нет официальных дилеров 5
  2 Описание технологии 7
  3 Описание субъекта 12
  4 Эффективность 19
  Список литературы 20
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по практике на примере ООО «Дольче Паче»
  Введение
  
  Деятельность кондитерских и хлебопекарных предприятий в значительной степени зависит от способности адаптировать потенциал предприятия в условиях динамического окружающей среды. Важное место в обеспечении безубыточной и рентабельной деятельности предприятий занимает соотношение результатов и затрат на производство и реализацию продукции.
  На кондитерских и предприятиях принимается ряд решений, направленных на снижение себестоимости производства и повышение конкурентоспособности. Однако актуальными задачами являются путей стратегии снижения затрат на основе обобщения мирового опыта стратегического управления затратами.
  Исследованию вопросов снижения себестоимости определенное внимание уделяли такие ученные, как А. С. Виханский, Г.Г. Серебренников, Д.Ю. Новиков, А. А. Томпсон, Р. А. Фатхутдинов и др.
  ............
  2 Описание технологии
  Технологический процесс включает в себя следующие этапы:
  1 Приготовление теста. Приготовление опары и теста д производится в подкатных кадках с помощью тестомесильной машины. Для приготовления опары в кадку с помощью дозатора жидких компонентов дозируются вода и дрожжевая суспензия, потом машину включают и при непрерывном перемешивании добавляют необходимое количество муки с помощью дозатора сыпучих компонентов.
  Замес опары ведется до получения однородной массы в течение 8 - 10 минут. Замешанную опару оставляют в бочке для брожения в течение 240 - 270 минут.
  2. Обработка теста. Обработка теста включает следующие технологические операции:
  - разделение теста на куски заданной массы;
  - расслойка тестовых заготовок;
  ....