Убой и первичная переработка КРС. Точки ветеринарного санитарного контроля. экспертиза чистоты при убое

• Номер работы:
  430748
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Сельское хозяйство и агропромышленный комплекс
• Год добавления:
  12.12.2016 г.
• Объем работы:
  21 стр.
• Содержание:
  
  СОДЕРЖАНИЕ 2
  1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УБОЮ КРС 5
  2. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ 11
  3. КАЧЕСТВЕННЫЕ КАРАКТЕРИСТИКИ УБОЙНОГО СКОТА 15
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 19
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 21
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Убой и первичная переработка КРС. Точки ветеринарного санитарного контроля. экспертиза чистоты при убое
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Пищевая промышленность является одной из наиболее значимых отраслей в современной экономики России и других мировых стран. Это целый ряд профильных отраслей, которые отличаются своей узкой специализацией и основными ключевыми характеристиками. Гарантия процветания каждой отрасли заключается в нескольких принципах:
   обеспечение качественными, безопасными и недорогими продуктами питания разных групп населения страны;
   успешное экспортирование собственной продукции на другие товарные рынки;
   наличие правильно выстроенной системы маркетинга;
   использование передовых технологий в каждой сфере и комплектация качественным, точным и современным оборудованием.
  Без этих критериев невозможен стабильный рост, развитие и безубыточное существование ни одной отрасли пищевой промышленности.
  ...........
  1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УБОЮ КРС
  
  С первого июля 2014 года на территории Российской Федерации исходя из технического регламента Таможенного союза России, Белоруссии и Казахстана « О безопасности пищевой продукции»: «Запрещается обращение мяса сельскохозяйственных животных, не подвергнутых убою на мясоперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах или убойных площадках».
  Данные требования убоя сельскохозяйственных животных предписывают владельцам личных подворий забивать для реализации свой скот только в специально отведенных для этих целей местах (мясокомбинаты, убойные пункты и площадки).
  Исходя из этого решения, приобретать мясо подворного убоя запрещается учреждениям социальных структур (детские садики, школы, медицинские учреждения и т.д.).
  .........