Производственная практика

• Номер работы:
  575598
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  25.08.2019 г.
• Объем работы:
  21 стр.
• Содержание:
  
  Введение 3
  1.Характеристика комплекса услуг предприятия, классификация видов услуг 4
  2. Описание процесса оказания услуг 7
  2.1. Процесс обслуживания потребителя 7
  2.2. Производственный процесс 8
  3.Анализ процесса оказания услуги 13
  Заключение 20
  Список использованной литературы 21
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Производственная практика
  Введение
  
  Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что мероприятия по совершенствованию услуг питания дают возможность не только получать дополнительный доход, но и сделать эту статью доходов более прибыльной и стабильной, приблизив её показатели к результатам от основной деятельности.
  В условиях жёсткой конкуренции и экономического кризиса важным направлением деятельности предприятий сферы гостеприимства является разработка эффективных мероприятий по совершенствованию качества услуг питания. При изучении данного вопроса, выявлена проблема, которая заключается в том, что предприятия общественного питания предлагают схожий перечень услуг питания, недостаточно выражена их индивидуальность и клиентоориентированность.
  ....................
  1.Характеристика комплекса услуг предприятия, классификация видов услуг
  
  Столовая ФГБОУ ВО «СГЭУ» является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются универсальные рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия.
  Организационная структура столовой, которая позволит эффективно реализовать стратегию, представлена на рисунке 1, она представляет собой линейно–функциональную структуру.
  .............