Отчет по учебной практике на примере ресторанов общественного питания

• Номер работы:
  582283
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  30.10.2019 г.
• Объем работы:
  38 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА I. Современное состояние общественного питания 4
  1.1.Состояние и перспективы развития сети общественного питания на современном этапе 4
  ГЛАВА II. Охрана труда и техника безопасности на предприятиях общественного питания 9
  2.1 Охрана труда на предприятиях общественного питания 9
  2.2 Требования к микроклимату помещений на предприятии общественного питания 13
  2.3 Пожарная безопасность на предприятии 15
  2.4 Виды инструктажа по охране труда 16
  ГЛАВА III. Организация контроля качества на предприятиях общественного питания 18
  3.1Технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья и полуфабрикатов 18
  3.2 Технические средства для измерения основных параметров готовой продукции 20
  ГЛАВА IV. Технологический процесс производства продукции питания 23
  4.1 Этапы технологического процесса: прием сырья, хранение сырья 23
  4.2 Этапы технологического процесса: приготовление полуфабрикатов 24
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 38
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по учебной практике на примере ресторанов общественного питания
  ВВЕДЕНИЕ
  
  На практике под охраной труда понимают соблюдение правил техники безопасности, санитарно-гигиенических требований, различных мероприятий связанных с производственным контролем в области безопасности труда на производстве.
  Конституционные принципы, на которых строится законодательство в области охраны труда, закреплены ст. 7 и ст. 37 Конституции РФ. Основные права и обязанности работников и работодателей в области охраны труда описаны в разделе Х в главах с 33 по 36 ТК РФ, а регулирование условий труда отдельных категорий граждан (женщин и несовершеннолетних) в разделе ХII в главах 41, 42 ТК РФ, а также к другим нормативном правовым катам, содержащих государственные нормативные требования в области охраны труда на производстве.
  .....................
  ГЛАВА I. Современное состояние общественного питания
  
  1.1.Состояние и перспективы развития сети общественного питания на современном этапе
  
  Питание, наряду с другими потребностями первой необходимости, остается обязательным атрибутом человеческой жизни. Система питания является одной из самых перспективных и динамично развивающихся сфер предпринимательской деятельности. С каждым последующим годом на территории России появляется все больше и больше предприятий питания: ресторанов, баров, кафе и т.д. Владельцы ресторанов, ориентируясь на свою целевую аудиторию потребителей, должны не только соблюдать уровень качества обслуживания и придерживаться нормативных документов, но и всеми способами обезопасить свой бизнес от рисков и непреднамеренных убытков.
  ................