Техническое задание проекта дисциплины "Организация производства на предприятиях питания" на тему: "Организация производства в ресторане при гостинице на 150 мест"

• Номер работы:
  599034
• Раздел:
  Все работы   →   Практические задания   →   Другое
• Год добавления:
  27.01.2020 г.
• Объем работы:
  38 стр.
• Содержание:
  Введение
  1. Технико-экономическое обоснование
  2. Оборудование
  3. Технические параметры
  4. Экономическая часть
  Заключение
  Список литературы
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Техническое задание проекта дисциплины "Организация производства на предприятиях питания" на тему: "Организация производства в ресторане при гостинице на 150 мест"
  Общественное питание – одна из немногих отраслей, которая позволяет получить законченный производственный цикл при невысокой стоимости основных фондов (ГОСТ Р 50763-07).
  После значительного реформирования общественное питание в России начинает активно развиваться, причем больше всего развивается общедоступная коммерческая сеть предприятий общественного питания: рестораны, кафе, закусочные, бары (ГОСТ Р 50764-09).
  Организация ресторанного бизнеса в настоящее время – дело молодое, но очень выгодное. Уровень жизни граждан РФ повышается с каждым днём. Их уже не удовлетворяет обед в какой-нибудь столовой, им нужно хорошо отдохнуть, отведать чего-нибудь необычного, просто с пользой провести время. И за это они готовы хорошо заплатить.
  Поэтому открытие предприятия общественного питания в наше время может принести немалый доход. Но для этого необходимо изучить рыночные законы, а также те элементы ресторанного дела, которые помогут выделиться среди конкурентов и занять высокое место.
  В городе развит гостиничный бизнес. Город является крупным промышленным центром, в нем находится более тысячи предприятий и заводов. В городе развито машиностроение: производство большегрузных автомобилей, автофургонов, зерносушильной техники, дорожно-строительных машин, тепловозов, рефрижераторов, медицинской техники, транзисторов и др.
  Проектирование и строительство общедоступных предприятий общественного питания осуществляют на основе СНиП 2.07.01-89 «Планировка и застройка городов, поселков и сельских населенных пунктов».