Преддипломная практика

• Номер работы:
  621116
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Технология Пищевого Производства
• Год добавления:
  21.05.2020 г.
• Объем работы:
  60 стр.
• Содержание:
  
  1 Характеристика объекта практики
  2. Анализ деятельности производственных цехов предприятия общественного питания.
  3. Организация работы структурного подразделения
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Преддипломная практика
  Введение
  
  Развитие предприятий общественного питания напрямую связано с уровнем развития пищевой промышленности, достижениями в области создания новых технологий и оборудования.
  Общественное питание является важным звеном в системе экономических и социальных мероприятий, направленных на повышение материального и культурного уровня жизни людей.
  Развитие системы общественного питания должно быть ориентировано на потребителя со средним достатком. Тем более что появились предпосылки к повышению покупательной способности населения и расширению ассортимента предприятий общественного питания. Развитие общественного питания должно быть ориентировано на обеспечение населения максимумом продовольственных товаров при обоснованной минимальной цене, а не наоборот - минимумом товаров по максимальной цене. Последний путь не только не способствует развитию, но и приводит к застою в развитии отрасли.
  Преддипломная практика является завершающим этапом в процессе подготовки квалифицированных специалистов по специальности: 19.02.10 Технология продукции общественного питания.
  ........................
  Тема 1. Характеристика объекта практики
  
  База практики : ООО «Виктория».
  Местонахождение: г. Калининград, ул. 9 Апреля, 9.
  Тип предприятия : магазин розничной торговли, имеющий производственную линию, осуществляющее производство и продажу кулинарных блюд, с полным производственным циклом, магазин кулинарии [13].
  По характеру деятельности – магазин, это предприятие организующее реализацию продукции с возможным потреблением на месте
  Количество мест – в наличии имеется 3 столика на 12 мест стоя.
  Контингент потребителей: преимущественно покупатели продуктов, живущие в данном населенном пункте. Покупателям также выгодно данное месторасположение этого торгового предприятия, так как они могут легко найти этот магазин и купить то, что им нужно.
  Метод обслуживания – самообслуживание, обслуживание продавцом [13]. Также производственные мощности позволяют готовить бизнес-ланчи и реализовать их. Данное предприятие отличается от других такого же формата тем, что предлагает потребителям качественную продукцию, широкий ассортимент.
  Классификационные признаки предприятий (объектов) магазинов кулинарии – неспециализированный [13].
  .............................