Биологическая ценность протеина кормов и лимитирующие аминокислоты

• Номер работы:
  639035
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Биология
• Год добавления:
  02.07.2020 г.
• Объем работы:
  24 стр.
• Содержание:
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ЦЕННОСТЬ БЕЛКА В ПИТАНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ 5
  2. ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА 15
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 24
  ПРИЛОЖЕНИЯ 25
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Биологическая ценность протеина кормов и лимитирующие аминокислоты
  . ЦЕННОСТЬ БЕЛКА В ПИТАНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
  
  Биологическая ценность (БЦ) белков характеризует их качество, способность обеспечить пластические процессы и синтез метаболически активных субстанций, и обусловлена наличием в них незаменимых аминокислот, их соотношением с заменимыми, и усвояемостью в желудочно-кишечном тракте.
  В целом можно утверждать, что БЦ белка определяется его первой лимитирующей аминокислотой. Если организм требует, например, 1 г фенилаланина ежедневно, а с пищевыми продуктами поступает 500 г белка и при этом всего 0,5 г фенилаланина, БЦ белка является очень низкой, поскольку для анаболических целей будет использована только часть белка, а остальные - выведена из организма .
  Низкая БЦ белка должна быть компенсирована другими белками. Например, когда белок содержит мало лейцина, его БЦ низкая. Комбинирование такого белка с белком, который имеет высокий уровень лейцина, позволит получить белок с более высокой БЦ, чем у первого. Следует учесть, что в комбинированном белка лимитирующей аминокислотой может оказаться другая аминокислота, которая и определит БЦ результата комбинирования.
  ................