Услуги питания в туризме, сравнительный анализ российского и международного опыта в организации услуг питания

• Номер работы:
  680290
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы для колледжа   →   Туризм, Туристический бизнес и сервис
• Год добавления:
  15.05.2021 г.
• Объем работы:
  49 стр.
• Содержание:
  
  Введение 3
  Глава 1 Теоретические основы организации питания в туризме 5
  1.1 Классификация услуг питания в туризме 5
  1.2 Организация питания в индустрии туризма 10
  Глава 2 Анализ услуг питания в России и зарубежом в индустрии туризма 19
  2.1 Анализ российского и зарубежного опыта в организации услуг питания 19
  2.2 Проблемы услуг питания в туризме 26
  2.3 Рекомендации по улучшению услуг питания в туризме РФ 38
  Заключение 45
  Список использованных источников 47
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Услуги питания в туризме, сравнительный анализ российского и международного опыта в организации услуг питания
  Актуальность темы. В последние годы туризм играет важную роль в жизни общества. И важное место занимают туристические комплексы, которые представляют собой жилье, состоящее из двух и более зданий и предлагающее широкий спектр услуг; в большинстве случаев это питание, развлечения и отдых.
  Туристический комплекс представляет собой функциональную многопрофильную подсистему, которая выражается во взаимодействии туризма и смежных отраслей экономики с производством туристских продуктов, товаров и услуг и их реализацией.
  Важной частью индустрии туризма и туристских комплексов являются услуги общественного питания, которые включают в себя обслуживание самых разнообразных типов и уровней посетителей - как отечественных, так и иностранных, а также организованных и индивидуальных туристов. Именно поэтому необходимы специальные методы обслуживания для реализации услуг питания для каждой группы потребителей туристических услуг.
  Система общественного питания, первоначально созданная для удовлетворения потребностей потребителей, также отражает степень экономического развития страны. В свою очередь, степень экономического развития отражается на уровне доходов населения и его готовности тратить деньги на предоставляемые им услуги, в том числе на оказание услуг предприятиям.
  Многие публикации и научные исследования посвящены изучению вкусов потребителей, попыткам в полной мере удовлетворить их потребности и при необходимости повлиять на них. Эксперты различают группы, этнические группы, этнические группы, а также индивидуальные вкусовые проявления, которые так или иначе влияют на предпочтение одного вида пищи другому и, следовательно, предпочитают один тип компании другому [5].