Антиоксиданты

• Номер работы:
  684974
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Химия
• Год добавления:
  24.04.2021 г.
• Объем работы:
  12 стр.
• Содержание:
  Введение 4
  1 Общая характеристика антиоксидантов 5
  2 Классификация и свойства антиоксидантов 5
  3 Механизм действия антиоксидантов 8
  Заключение 10
  Список литературы 11
  Приложение 12
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Антиоксиданты
  1 Общая характеристика антиоксидантов
  Согласно определению, под антиоксидантами понимаются соединения различной химической природы, способные тормозить или устранять свободное радикальное окисление (СРО) органических веществ молекулярным кислородом. Более узкое значение термина «антиоксидант» предполагает вещество, которое вступает в реакцию с окислительными свободными радикалами и тем самым уменьшает их концентрацию в реакционной среде. Надо, однако, заметить, что в науке существуют и другие определения понятия «антиоксидант» («антиокислитель»), что свидетельствует об отсутствии единого мнения по данному вопросу [2].
  Существуют противоокислительные вещества, которые функционируют в живом организме, т. е. биоантиоксиданты, поскольку они играют чрезвычайную роль в защите многих биологических структур от СРО. Эта группа противоокислительных веществ является необходимым компонентом всех тканей и клеток живых организмов, где они в нормальных физиологических концентрациях поддерживают на постоянно низком уровне свободнорадикальные аутоокислительные процессы. ...............