2 Контрольные работы

• Номер работы:
  695660
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Бухгалтерский учет и отчетность
• Год добавления:
  31.05.2021 г.
• Объем работы:
  10 стр.
• Содержание:
  1. Определение розничных цен на продукцию общественного питания (для всех вариантов).
  
  Заполните план-меню, если столовая должна приготовить следующие блюда:
  Наименование блюд Количество порций № по сборнику рецептур
  1 Салат мясной 400 100
  2 Суп-пюре из бобовых 500 272
  3 Свинина отварная с гарниром 200 568
  4 Гуляш из говядины с гарниром 300 632
  
  Сделайте расчет необходимого количества сырья для отпуска из кладовой в производство, заполните требование в кладовую.
  На основании выше изложенных данных рассчитайте продажную стоимость блюд в калькуляционных карточках
  Стоимость специй включается в калькуляцию продажной стоимости блюд в размере 48 рублей на 100 порций.
  Стоимость соли - в размере 12 рублей на 100 порций.
  Гарнир включается в продажную стоимость блюд «Свинина отварная» и «Гуляш из говядины» в размере 540 рублей на 100 порций.
  Наценка общественного питания составляет 150%.
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме 2 Контрольные работы
  1. Определение розничных цен на продукцию общественного питания (для всех вариантов).
  
  Заполните план-меню, если столовая должна приготовить следующие блюда:
  Наименование блюд Количество порций № по сборнику рецептур
  1 Салат мясной 400 100
  2 Суп-пюре из бобовых 500 272
  3 Свинина отварная с гарниром 200 568
  4 Гуляш из говядины с гарниром 300 632
  
  Сделайте расчет необходимого количества сырья для отпуска из кладовой в производство, заполните требование в кладовую.
  На основании выше изложенных данных рассчитайте продажную стоимость блюд в калькуляционных карточках
  Стоимость специй включается в калькуляцию продажной стоимости блюд в размере 48 рублей на 100 порций.
  Стоимость соли - в размере 12 рублей на 100 порций.
  Гарнир включается в продажную стоимость блюд «Свинина отварная» и «Гуляш из говядины» в размере 540 рублей на 100 порций.
  Наценка общественного питания составляет 150%.